دسته: علوم انسانی

حجم فایل: 87 کیلوبایت

تعداد صفحه: 12

مقدمه:

بیش از نصف مردم جهان در شهرها زندگی می‌‌‌‌‌کنند، و به جز تعداد کمی از آنها که می‌توانند در خارج از شهر برای خود ویلا یا باغی داشته باشند کشاورزی شهری به سرعت دارد شهرهای جهان را تغییر می‌دهد. ایده، ایده ی ساده ای است: استفاده از همه فضاها برای کشاورزی و باغبانی. مواد غذایی قبل از رسیدن به شهرهای ثروتمند، باید ساعت‌ها پرواز کنند. برای مثال، یک وعده غذای معمولی، مسیری حدود سه هزار کیلومتر را از مزرعه‌ها تا شهرها طی می‌کند. برای همین، مسوولان به فکر تولید محصولات محلی افتاده‌اند. به دلیل ناتوانی و یا بی‌میلی شهرها در تکیه به منابع غذایی وارداتی، ‌مسوولان شهرها، مواد غذایی مورد نیاز را به گونه‌ای جدید تامین می‌کنند. بنا به گزارش سازمان ملل متحد، حدود 15درصد محصولات غذایی جهان، ‌در مناطق شهری تولید می‌شود و این مقدار رو به رشد است. حدود یک‌میلیارد شهرنشین که تقریبا یک سوم جمعیت جهان را تشکیل می‌دهند، ساعاتی از هفته را صرف کشت و کار می‌کنند تا بتوانند به تولید مواد غذایی خانواده‌هایشان کمک کنند، یا محصولات تولیدشده را در سوپرمارکت‌های محلی بفروشند. رشد بیش از حد و سریع شهرها باعث شده‌است که کشاورزان شهری، موفق‌تر از کشاورزان روستایی شوند.

فهرست مطالب:

مقدمه

تعریف کشاورزی شهری

ضرورت های شکل گیری کشاورزی شهری

مزایا و معایب کشاورزی شهری

نقش کشاورزی در شکل گیری منظرشهری

کاربردهای منظرکشاورزی شهری

نقش تکنولوژی در کشاورزی شهری

بام های زیست سازگار با کشاورزی

کشاورزی در گلخانه‌های آسمانخراش شهری

نمونه‌های کشاورزی شهری

فهرست منابع

قیمت: 12,000 تومان

دسته: فنی و مهندسی

حجم فایل: 133 کیلوبایت

تعداد صفحه: 66

فصل اول

مقدمه:

غذا و تغذیه از مهمترین پدیده های مؤثر بر حیات موجودات زنده به شمار می رود پدیده هایی هستند كه از بدو پیدایش و خلقت موجودات زنده و از لحظه تولد تا آخرین لحظات حیات با آنها همراه هستند. میلیاردها سلول بدن انسان برای رشد و تكثیر و بقا و حیات خویش نیاز به مواد مغذی دارند. برخی از این مواد مغذی مانند: كربوهیدراتها، پروتئین و چربی ها پس از عمل هضم و تجزیه به مواد اولیه از طریق دستگاه گوارش جذب و از طریق گردش خون و كبد در اختیار سلولها قرار می گیرند.

از انسانهای اولیه گرفته تا بشر متمدن امروزی قسمت عمده ای از تلاش و فعالیت های فیزیكی و مغزی خود را صرف تدارك و تأمین مواد غذایی نموده اند و نتیجه این همه تلاش همیشگی میلیاردها انسان منجر به مجموعه امروزی دانش فنی ما درباره این موضوع گردیده است.

در سالهای اخیر مطالعه درباره مواد غذایی به صورت رشته مجزایی درآمده و علوم غذایی نامیده شده است. موضوع علوم غذایی و تغذیه از طرفی به علت جالب بودن ذاتی موضوع و از طرف دیگر به علت افزایش اطلاعات و توسعه سریع روشهای فنی جدید از جاذبه بی پایانی برخوردار است. انتخاب اصطلاح علوم غذایی ساده تر از تعریف آن است حتی بهبود بخشیدن به تعریفی كه بلانچیفیلد كرده است كه علوم غذایی عبارت است از مجموعه ای مرتبط و منظم از دانش و فهم ماهیت تركیب و رفتار مواد غذایی تحت شرایط مختلف مشكل می باشد. علوم پایه ریاضی، فیزیك. شیمی و زیست شناسی و نیز علوم جدیدتر بیوشیمی و میكروب شناسی همگی در علوم غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. با این وجود علوم غذایی وسیعتر از مجموعه مباحث مورد استفاده این علوم در این رشته است. زیرا موضوع آن چشم انداز خاص خود را دارد. از طرفی می توان آن را یك علم تجربی خالص به شمار آورد كه هدفش نه تنها تعقیب دانش آكادمیك است بلكه پیشروی دربرآوردن یكی از نیازهای اساسی انسان یعنی نیاز به غذاهایی كه زندگی و سلامت را تأمین كند می باشد بنابراین برای آنكه علوم غذایی مؤثر واقع شود باید عملاً به كار گرفته شود كابرد آن رشته صنایع غذایی را تشكیل می دهد.

طبیعتاً دستیابی جوامع پیشرفته صنعتی به مواد غذایی متنوع فراوان و اعتلای سطح تغذیه ای آنان در پرتو برخورداری از آگاهی های علمی می تواند این اندیشه را در ذهن جاری سازد كه علم و تكنولوژی موجود در جوامع مزبور برای حال توسعه استفاده می شود.

فهرست

فصل اول

1- مقدمه 5

- مسئولان واحد تولیدی و كاركنان شیفت كاری قسمتهای مختلف كارخانه 6

- چارت سازمانی 7

- اهداف كارخانه 9

- ظرفیت تولید 10

- تاریخچه كارخانه 11

2- فلوچارت تولید 13

3- مراحل تولید 15

- مواد اولیه مورد استفاده در كارگاههای بیسكویت، شكلات و آدامس 15

- دستگاه های مورد استفاده 16

- مرحله بسته بندی 17

- مراحل تولید آدامس 17

- ویژگی ها و مشخصات بیسكویت 21

- توضیحی در مورد كارگاه بیسكویت 22

- فرایند تولید بیسكویت ترد 25

- فرایند تولید بیسكویت پتی بور 27

- فرایند تولید بیسكویت نارگیلی 31

- حد مجاز آلودگی میكروبی در نشاسته 33

ویژگیهای میکروبی شیر خشک 33

- ویژگی های میكروبیولوژی پودر پنیر 34

- حد مجاز آلودگی های میكروبی در پودر كاكائو 34

- ویژگی های میكروبیولوژی انواع آرد غلات پوست كنده و بلغور آنها 35

- حد مجاز آلودگی میكروبی پودر تخم مرغ 35

- ویژگی های باكتریلوژی آب آشامیدنی 36

- ویژگی های میكروبیولوژیكی پفك 36

- ویژگی های میكروبیولوژی پودر كیك نیمه آماده 36

- ویژگی های میكروبیولوژیی فرآورده های بیسكویت ها و نان سوخاری، شكلات، آدامس، ویفر و پاستیل 37

- ویژگی های میكروبیولوژی آرد بادام زمینی روغن گرفته 38

- حد مجاز آلودگی های میكروبی آرد (پودر) نارگیل 38

- حد مجاز آلودگی های میكروبی پفك 38

- خصوصیات ساختمانی كارخانه 39

فصل دوم 40

- آزمایشات شیمیایی كه روی محصولات انجام می شود 40

- آزمایشات میكروبی كه روی محصولات انجام می شود 40

- دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری خاكستر آدامس. 41

- دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری قندهای ساده در بیسكویت و كیك 41

- دستورالعمل روش آزمون خاكستر نامحلول در اسید 44

- دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری خاكستر كل 45

- دستور العمل روش آزمون اندازه گیری چربی به روش سوكسله 46

- دستورالعمل روش آزمون رطوبت پفك 47

- دستور العمل روش آزمون درصد نمك در پفك 47

- دستور العمل روش آزمون ویسكوزیته شكلات 48

- دستورالعمل روش آزمون حلالیت اسانس در آب و الكل 48

- دستور العمل روش آزمون اندازه گیری قند در آدامس و بیسكویت 49

- دستور العمل روش اندازه گیری PH پفك و بیسكویت 50

- دستور العمل روش آزمون تعیین اندازه ذرات 51

- دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری رطوبت آدامس 51

- دستور العمل روش آزمون اندازه گیری اندیس ید روغن ها و چربی ها 52

- دستور العمل روش آزمون اسیدیته روغنها 53

- آزمایشات میكروبی 55

- روش آزمون شناسایی و شمارش آنترو باكتر یاسه 55

- روش آزمون جستجو وشمارش قارچها (كپك ها و مخمرها) 57

- روش آزمون جستجو اشرشیاكلی یا ایكولای 58

- شرایط انبارداری 59

- تصفیه فاضلاب 61

فصل سوم 63

- موقعیت شغلی كارآموز 63

- امور جاری در دست اقدام كارخانه 63

- محاسن و معایت كارخانه 63

فصل چهارم 65

- نتیجه گیری 65

- پیشنهاداتی در رابطه با بهبود وضعیت كارخانه 66

قیمت: 12,000 تومان

دسته: علوم تربیتی

حجم فایل: 27 کیلوبایت

تعداد صفحه: 21

چکیده:

یك ورزشكار حرفه ای تا زمانی كه نداند چه باید مصرف كند و چگونه و با چه مواد غذایی كلیه نیازهایش را تأمین كند، موفق نخواهد بود. امروز، علم تغذیه یكی از اساسی ترین عوامل موفقیت ورزشكارن است. از اینرو در این بخش مطالب دنباله داری در این زمینه ارائه خواهد شد.

همه انسان ها بی شك بارها و بارها شنیده اند، خوانده اند و می دانند كه ورزش برای هر بدنی لازم است. اولین مسابقه المپیك در كشور یونان و بیش تر از 2500 سال قبل برگزار شد. در آن جا جمله معروفی برای اولین بار در مورد اهمیت ورزش در تن درستی برای تمام جهانیان بیان شد كه هنوز هم در تمام زبان ها و كشورها رایج می باشد. ترجمه این عبارت در زبان فارسی جمله زیر می باشد:

' عقل سالم در بدن سالم است. '

قیمت: 5,000 تومان

چکیده

لاک پشت دریایی loggerhead گونه های در معرض خطر بسیاری از خطرات انسانی در اقیانوس آرام است. این موضوع به طور گسترده ای بیان شده که شیلات لانگلاین دریایی خطر عمده ای برای اقیانوس آرام در برخواهد داشت اما اثرات دیگر عوامل خطر مانند تغییرات آب و هوایی جهانی ناشی از انسان به ندرت در نظر گرفته شده است. بنابراین ما با استفاده از مدل رگرسیون تعمیم افزودنی و خودبازگشت (اتور گرسیون) - تجزیه و تحلیل ارتباط متقابل pre whitened برای کشف اینکه آیا درجه حرارت اقیانوس منطقه ای در دراز مدت بر پویایی جمعیت تودرتو 2 اقیانوس آرام ذخایر ژنتیکی لاک پشت دریایی (ژاپن استرالیا) تاثیر گذار است یا نه. ما دریافتیم که هر دو سهام اقیانوس آرام به آرامی در دمای سطح میانگین سالانه دریا در هسته مربوطه زیستگاه های جستجوگری منطقه ای شان در طول 50 سال گذشته رو به افزایش قرار گرفته شده اند. ما نشان می دهیم که بدون در نظر گرفتن که آیا جمعیت در کاهش یا افزایش بود که یک رابطه معکوس بین فراوانی تودرتو و میانگین سالانه دمای سطح دریا در منطقه هسته جستجوگری در طول سال قبل از فصل تابستان تودرتو وجود دارد. درجه حرارت اقیانوس زیستگاه جستجوگری کولر احتمالا با افزایش بهره وری اقیانوس و فراوانی طعمه و به تبع آن افزایش ظرفیت پرورش لاک پشت دریایی همراه است. بنابراین درجه حرارت اقیانوس منطقه ای گرم شدن می تواند منجر به کاهش بلند مدت عرضه مواد غذایی و تودرتو و کاهش بکارگیری شود مگر اینکه آشکارا و بطور آرام خود را با تغییر زیستگاه جستجوگری شان به مناطق کولر وفق دهند. بنابراین گرم شدن تدریجی اقیانوس آرام در طول 50 سال گذشته یک عامل خطر عمده است که باید در هر تشخیص معنی دار از کاهش بلند مدت آشکار برای برخی از لاک پشت دریایی اقیانوس آرام جمعیت تودرتو در نظر گرفته شود.

کلیدواژه: تغییرات آب و هوا، لاک پشت دریایی loggerhead، روند ای لانه سازی، اقیاونوس آرام، SST

موضوع بحث انگیز روند افزایشی ضایعات مواد غذایی، یكی از چالشهای جدی اكثر كشورها به ویژه، كشورهای در حال توسعه است، سیاستمداران و اندیشمندان مجامع علمی در جهان سوم درصدد برآمده اند برای كاهش ضایعات محصولات كشاورزی در مراحل كاشت، داشت و برداشت و مراحل توزیع و مصرف چاره اندیشی كنند. بر همین اساس ضرورت دارد به خط مشی سیاست كلان، راهكارهای عملی و اجرایی جهت جلوگیری از ضایعات از جانب دولت و نیز بالا بردن سطح آگاهی عمومی در كاهش ضایعات اهمیت داده شود. در این مقاله همچنین مسایل مبتلا به مراحل كاشت، داشت و برداشت و نیز مرحله مصرف، تاثیر ضایعات در قیمت غذایی كشور، اثر فرسودگی ماشینهای كشاورزی در افزایش ضایعات، حمایت از كشاورزان در جهت افزایش بهره وری، اصلاح نظام خرید تضمینی، بسته بندی، خود كفایی در غلات در افق ده ساله، سهم كشاورزی در عوامل تولید ملی و ارزش تولید در اقتصاد ملی تجزیه و تحلیل شده است. در بخش دیگری از مقاله برنامه كنار گذاری كشت محصول (Set aside) ، سیاستهای كاهش هزینه مبادله (Transaction cost) ، كاهش یارانه بعضی از محصولات غذایی، بكارگیری مناسب خرید تضمینی، افزایش كیفیت بسته بندی، كاهش ضایعات از طریق بازاریابی مناسب (كارایی سیستم بازاریابی و ضایعات در سیستم بازاریابی) و نقش مجموعه فعالیت های بازاریابی، وظیفه متخصصین بازاریابی و پرهیز از دور باطل تولیدات نامناسب، نقش بازاریابی نامناسب و در افزایش ضایعات مورد بحث قرار گرفته است. با توجه به اهمیت استراتژیك بخش كشاورزی در ارزش تولید ناخالص كشور و ارزش صادرات غیر نفتی و اشتغال كشور كاهش ضایعات می تواند علاوه بر افزایش عملكرد محصولات زراعی و باغی، در ایجاد اشتغال، توسعه صادرات غیر نفتی و ایجاد امنیت غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است.

• عنوان لاتین مقاله: Analysis of anti –inflammatory active fractions of Tribulus terrestris by high resolution GC-MS
• عنوان فارسی مقاله: مجله داروسازی و فیتوشیمی، تجزیه و تحلیل فعالیت بخش ضد التهابی تریبولوس ترستریس
• دسته: پزشکی - داروسازی
• تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 4
• جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید
• نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.

خلاصه

چکیده: GC-MS با وضوح بالا همراه با تجزیه و تحلیل بخش ضد التهابی فعال از تریبولوس تریستریس بررسی شده است. عوارض جانبی از بخش ضد التهابی فعال تریبولوس تریستریس با استفاده از وضوح بالا علمی TM DFS GC-MS و تجزیه و تحلیل علمی GC-MS نشان داده می شود وجود 25 ترکیب، که برخی از آنها با مواد ضد التهابی شناخته شده مورد بررسی قرار گرفته و فعالیت یا فعالیت های دیگری را نشان می دهد که به شدت به فرآیند التهاب مرتبط می باشد.

کلمات کلیدی: وضوح بالا GC-MS، تریبولوس تریستریس، بخش ضد التهابی.

مقدمه

کارخانه گیاهان بیوشیمیایی، به عنوان یک جزء از عوارض جانبی می باشد. از زمان بسیار قدیم، انسان قادر به دست آوردن آنها و طبقه بندی شگرف مواد شیمیایی صنعتی است. ترکیبات طبیعی گیاهی را می توان از قسمت های مختلف گیاه مانند پوست درخت، برگ، گل، ریشه، میوه ها، دانه ها، و غیره به دست آورد، هر بخشی از گیاه ممکن است اجزای فعال را گاهی اوقات با غلظت متغیر داشته باشد. داروهای مختلف گیاهی مشتق شده از عصاره گیاهان هستند که در درمان طیف گسترده ای از بیماری های بالینی استفاده می شود، هر چند دانش نسبتا کمی در مورد مکانیزم و یا عمل آنها شناخته شده است. بسیاری از محصولات گیاهی وجود دارند که به طور گسترده ای برای درمان بیماری های التهابی تجویز می شوند. مشکلات عمده مربوط به تبدیل شده به نسخه و سوء استفاده از داروهای ضد التهابی سنتی می باشد. علاوه بر این، بسیاری از مردم علاقه مند به دنبال استقلال بیشتر بر مراقبت های پزشکی خود هستند. بسیاری از ترکیبات گیاهی (که اغلب از خلوص غیر قابل اعتماد) ، به راحتی در دسترس می باشند، و تامین داروهای گیاهی و طبیعی از فروشگاه مواد غذایی، و همراه با دارو امری طبیعی می باشد.

• فرمت: zip
• حجم: 1.06 مگابایت
• شماره ثبت: 411

دسته: فنی و مهندسی

حجم فایل: 41 کیلوبایت

تعداد صفحه: 60

شربت‌ ذرت‌ حاوی‌ فروكتوز بالا (HFCS)

این‌ شربت‌ كه‌ در انگلستان‌ ایزو فروكتوز و در كانادا گلوكز / فروكتوز نامیده‌ می‌شودشامل‌ هر گروه‌ از شربت‌های‌ ذرت‌ می‌شود كه‌ پردازش‌ آنزیمی‌ روی‌ آنها صورت‌ گرفته‌است‌ تا گلوكز آن‌ به‌ فروكتوز تبدیل‌ شود و سپس‌ با شربت‌ ذرت‌ خالص‌ تركیب‌ شده‌ است‌تا شیرینی‌ مطبوعی‌ را ایجاد كند. در ایالات‌ متحده‌، HFCS ماده‌ای‌ است‌ كه‌ عموماً به‌ جای‌شرك‌ مورد استفاده‌ واقع‌ می‌شود و در بیشتر غذاها و نوشیدنی‌های‌ پردازش‌ شده‌ وجوددارد از جمله‌ نوشیدنی‌های‌ غیرالكلی‌، ماست‌، نان‌ صنعتی‌، كلوچه‌ها، پوشش‌ سالاد وسوپ‌ گوجه‌ فرنگی‌.

متداول‌ترین‌ انواع‌ این‌ شربت‌ عبارتنداز: HFCS55 (كه‌ بیشتر در نوشیدنی‌های‌ غیر الكلی‌ وجوددارد) ، تقریباً 55% فروكتوز و 45% گلوكز دارد؛ و HFCS42 (كه‌ در بسیاری‌ از غذاها و غذاهای‌پخته‌ شده‌ وجود دارد) ، تقریباً 90% فروكتوز 10% گلوكز دارد و در مقادیر كم‌ در مواردخاص‌ كاربرد دارد اما بیشتر برای‌ تركیب‌ با HFCS42 استفاده‌ می‌شود تا HFCS55 را تولید كند.

روندی‌ كه‌ توسط‌ آن‌ HFCS تولید می‌شود اولین‌ بار توسط‌ ریچارد اووف‌ و ارل‌ پی‌ كوی‌ درسال‌ 1957 اختراع‌ شد. روند تولید صنعتی‌ آن‌ توسط‌ دكتر تاكاساكی‌ در آژانس‌ بین‌المللی‌فناوری‌ و علوم‌ صنعتی‌ وزارت‌ تجارت‌ بین‌المللی‌ و صنعت‌ ژاپن‌ در سال‌های‌ 1970-1965اصلاح‌ شد. HFCS به‌ سرعت‌ در بسیاری‌ از غذاها و نوشیدنی‌های‌ غیر الكلی‌ بین‌ سال‌های‌1975 تا 1985 در ایالات‌ متحده‌ به‌ كار برده‌ شد.

شیرینی‌ 55 HFCS قابل‌ مقایسه‌ با قند (ساكاروز) ، یك‌ دی‌ ساكارید از فروكتوز و گلوكز است‌. این‌ ویژگی‌ باعث‌ مفید بود آن‌ جهت‌ تولیدكنندگان‌ مواد غذایی‌ می‌شود تا آن‌ را جایگزین‌ساكاروز در نوشیدنی‌های‌ غیرالكلی‌ و غذاهای‌ پردازش‌ شده‌ كنند. HFCS90 شیرین‌تر ازساكارروز است‌؛ HFCS42 شیرینی‌ كمتری‌ نسبت‌ به‌ ساكاروز دارد.

استفاده‌ از آن‌ به‌ جای‌ شكر:

از زمان‌ عرضه‌ این‌ شربت‌، HFCS جای‌ گزین‌ شكر در بسیاری‌ از غذاهای‌ پردازش‌ شده‌ درآمریكا شده‌ است‌. مهم‌ترین‌ دلایل‌ آن‌ عبارتنداز: HFCS تا حدی‌ در آمریكا ارزان‌تر است‌ كه‌درنتیجه‌ شامل‌ بوده‌ هر دوی‌ ذرت‌ و شكر در آن‌ است‌. از اواسط‌ دهة‌ 90 میلادی‌ دولت‌فدرال‌ آمریكا به‌ پرورش‌ دهندگان‌ ذرت‌ تا 40 میلیون‌ دلار سوبسید دارد.

HFCS راحت‌تر قابل‌ تركیب‌ كردن‌ و حمل‌ ونقل‌ است‌ زیرا یك‌ مایع‌ است‌.

مقایسه‌ آن‌ با شركت‌ نیشكر و چغندر قند: شكر نیشكر و چغندر قند هر دو نسبتاً ساكاروزخالص‌ هستند. اگرچه‌ گلوكز و فروكتوز كه‌ دو جزء HFCS هستند، مونهوساكارید هستند، اماساكاروز یك‌ دی‌ ساكارید است‌ كه‌ از گلوكز و فروكتوز تشكیل‌ شده‌ كه‌ با هم‌ با پیوندی‌نسبتاً ضعیف‌ تركیب‌ گلیكوسیدیك‌ را تشكیل‌ می‌دهند. نیك‌ مولكول‌ ساكاروز (با فرمول‌شیمیایی‌ C12H22011 می‌تواند به‌ یك‌ مولكول‌ گلوكز به‌ علاوه‌ یك‌ مولكول‌ فروكتوز در محیط‌اسیدی‌ نسبتاً ضعیف‌ شكسته‌ شود. ساكاروز در مدت‌ هضم‌ به‌ فروكتوز و گلوكز از طریق‌آنزیم‌ سوكراز شكسته‌ میشود كه‌ بدین‌ ترتیب‌ بدن‌ میزان‌ شكست‌ ساكاروز را مرتب‌می‌كند. بدون‌ این‌ مكانیسم‌ تنظیم‌، بدن‌ كنترل‌ كمتری‌ بر میزان‌ جذب‌ شكر در جریان‌ خون‌دارد.

قیمت: 10,000 تومان

دسته: طرح های توجیهی

حجم فایل: 39 کیلوبایت

تعداد صفحه: 21

خلاصه مدیریتی/اجرایی

طی تحقیقات به عمل آمده در مورد پرورش ماهی در شهرستان زرندیه این مكان چنین پروژه ای را تجربه نكرده است. چنان كه می دانیم یكی از اقدامات ضروری مواد غذایی است كه باید در سبد هر خانواده وجود داشته باشد. كسانیكه به این امر اهمیت می دهند، باید این ماده غذایی مهم را از بیرون تهیه كنند. طبق این طرح مبلغ (5 میلیون تومان كه كار آفرین در ابتدا سرمایه گذاری كرده و یك سهامدار كه 10میلیون تومان دیگر شریك شده و از تهسیلات جهاد نیز 10میلیون تومان ذیگر تهیه شده جمعا 25میلیون تومان بر آورد شده) میتوانیم این كار را راهاندازی كنیم تا در جهت سلامت تغذیه همشهریان گام برداریم تا آنها از این منبع سرشار از پروتئین بهره مند شوند، چو خیلی از افراد نمی توانند از گوشت قرمز استفاده كنند همچنین بودجه خانوار اجازه نمی دهد كه از این منبع پروتئینی مهم كه هم اكنون اگر بخواهد تهیه كند با قیمت بالا به دست مشتریان می رسد.

قیمت: 2,500 تومان

مقدمه:

گوشت ماده پروتئینی و با ارزشی است كه از عضلات حیوانات اسكلت دار تهیه و تولید می شود و یكی از اصلی ترین و مهم ترین منابع تأمین كننده پروتئین با منشأ حیوانی در غذای روزانه بشر است. غدد و سایر اندام های دام مانند زبان، كبد، مغز و... نیز جزء گوشت محسوب می شوند. گوشت علاوه بر پروتئین دارای مقدار قابل ملاحظه ای از مواد معدنی و ویتامین ها و... برای بدن می باشد. و از چربی آن به عنوان تولید انرژی نیز استفاده می شود. در بعضی از كشورها از چربی بیشتر در جهت مصارف صنعتی بهره گیری می نمایند، به همین دلیل آن را در زمره كاملترین و بهترین مواد غذایی طبقه بندی نموده اند. ارزش غذایی پروتئین گوشت نسبت به پروتئین گیاهی به مراتب بالاتر می باشد زیرا در تغذیه انسان علاوه بر كمیت، مسئله كیفیت پروتئین ها نیز مطرح است. میزان تركیبات چربی حیوانی بستگی به نوع، نژاد و تغذیه وام داشتند و اغلب از تری گلیسریدها كه تركیبی از گلیسیرین و اسیدهای چرب می باشند تشكیل شده است. بعضی از اسیدهای چرب مانند اسیدلینولنیك، اسیدلینولئیك و اسید آراشیدونیك كه تحت عنوان «گروه ویتامین F » نیز نامگذاری شده اند برای بدن انسان بسیار ضروری بوده و می بایست حتماً از راه مواد غذایی وارد بدن گردند. چربی های گیاهی معمولاً حاوی مقادیر بیشتری از این گونه اسیدهای چرب می باشند. مواد معدنی گوشت به صورت تركیبات آلی و املاح معدنی وجود دارند. نمكهای معدنی بیشتر در ثابت نگه داشتن فشار اسمزی سلول ها مؤثر می باشند و علاوه بر آن یون های آن در متابولیسم و انقباضات ماهیچه ای نقش بسزایی دارند. كمبود این مواد در بدن باعث اختلال در رشد بدن و قوای جنسی می شود. مصرف گوشت اگر متعادل باشد اثرات مفیدی در اعضاء و دستگاه های بدن و رشد و سلامت جسمی و فكری انسان خواهد داشت. مثلاً در مصرف ۱۰۰ گرم گوشت پخته شده حدوداً ۵۰ درصد پروتئین مورد نیاز روزانه بدن و مقداری روی و ویتامین های تیامین، _۱۲ B ریبوفلاوین، _۶ B و حدود ۱۵ درصد یا بیشتر آهن وجود دارد. گوشت مرغ و ماهی نسبت به گوشت قرمز آهن كمتری دارد. افرادی كه رژیم غذایی خاصی ندارند باید در جیره غذایی روزانه خود مقداری گوشت در نظر بگیرند زیرا كمبود مصرف گوشت موجب ضعف، خستگی و در نهایت برخی از بیماری ها خواهد گشت افراط در خوردن آن نیز خطرناك و مضر است. نیاز گوشت برای یك فرد ۷۰ كیلویی روزانه ۲۰۰ – ۱۵۰ گرم می باشد. اما از سن ۵۰ سالگی به بعد باید به مرور از این مقدار كاسته شود

فهرست مطالب:

فصل اول: مقدمه و کلیات

بخش اول: گوشت

بخش دوم: تاریخچه پیدایش صنعت سوسیس و کالباس در ایران و جهان

بخش سوم: سوسیس و کالباس – ویژگی ها و روش های آزمون

بخش چهارم: تاریخچه تأسیس و بهره برداری کارخانه فرآورده های گوشتی میکائیلیان

بخش پنجم: آئین کار و شرایط بهداشتی تولید در کارگاه ها و کارخانه های فرآورده های گوشتی

فصل دوم: خط تولید فرآورده های گوشتی

بخش اول: دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز

بخش دوم: مواد تشکیل دهنده اصلی فرآورده های گوشتی

بخش سوم: پروسه تولید

بخش چهارم: مراحل خط تولید کارخانه فرآورده های گوشتی میکائیلیان

فصل سوم: آزمایشات شیمیایی و میکروبی

بخش اول: گوشت قرمز و فرآورده های آن – روش نمونه برداری

بخش دوم: آزمایش های شیمیایی

بخش سوم: آزمایش های میکروبی

فصل چهارم: نتیجه گیری – انتقادات و پیشنهادات

منابع

موضوع: گزارش كارآموزی در کارخانه صنایع غذایی (فایل word قابل ویرایش) فهرست مطالب

عنوان صفحه

مقدمه ۳

نوع محصولات تولیدی۵

ورود مواد اولیه و مراحل تأیید در انبار۶

ورود مواد اولیه به سردخانه و نحوه نگهداری ۱۲

كاربرد انواع ادویه و عملكرد آنها ۱۳

ویژگی های محصولات مرغ آماده طبخ۲۳

فرآوری ۲۳

ویژگی های مواد اولیه ۲۵

فرآیند تولید ۲۷

بسته بندی ۲۸

كنترل كیفیت ۳۰

روش اجرایی كنترل كیفیت ۳۰

كنترل كیفیت مواد اولیه۳۲

بازرسی و كنترل كیفیت محصول حین تولید۴۵

بازرسی و كنترل كیفیت محصول نهایی ۵۱

تأیید نهایی و كنترل كیفیت ۵۴

بخش میكروبی ۵۵

بخش شیمیایی ۶۴

خروج و ادامه زنجیره سرد تا مصرف۷۲

توضیحات نهایی۷۳

منابع و مآخذ ۷۵

مقدمه:

امروزه صنعت غذا یكی از مهمترین مشكلات برای مردم محسوب می شود. از سوی دیگر مردم با توجه به شاغل بودن خانمها در كنار آقایان باعث شده تا فرصت تهیه غذا برایشان میسر نباشد. در این میان كارشناسان و صاحبان صنایع غذایی برای این مشكل راه های متعددی را برای سریع آماده شدن غذا ارائه داده اند تا این مشكل مرتفع گردد.

از این رو تصمیم گرفتم با تهیه گزارشی از روند تولید غذای آماده تهیه كنم. در این گزارش سعی شده از مراحل تهیه مواد اولیه برای كارخانه تا غذای آماده كه به دست مصرف كننده می رسد، شاید بتوان غذاهای آماده را پدیده ای جدید و حائز شرایط مناسب كیفی، غذایی و بهداشتی دانست كه در ایران صنعتی نو پا است و به تدریج جایگاه خود را در بین مصرف كنندگان باز می كند و از آغاز ارائه این محصولات به بازار، روند رو به رشد و قابل قبولی را داشته است.

عنایت به این نكته كه این محصولات فاقد هرگونه افزودنی های شیمیایی مضر بوده و كاملاً از مواد غذایی طبیعی استفاده می كند. در كنار ارزش غذایی مناسب، مصرف آسان و تنوع در محصولات و عطر و طعم از مزایای بارز غذاهای آماده می باشند.

گرایش روزافزون خانواده های ایرانی به غذاهای آماده شده – اشتغال روزافزون خانمها در فعالیت های اجتماعی و كاری خارج از منزل نیز مصرف این محصولات را روز به روز افزایش می دهد.

پاورپوینت معرفی و بررسی ذرت

دسته: کشاورزی | حجم فایل: 87 کیلوبایت | تعداد صفحه: 15 | چکیده: | آمریکایی ها اولین استفاده کنندگان از ذرت بودند | ذرت تا قبل از سال 1492 میلادی (سال کشف آمریکا) در قاره آسیا، اروپا و آفریقا بعنوان یک گیاه زراعی شناخته شده نبود. اما این گیاه را از قرنها قبل در آمریکا مرکزی می شناختند و توسط مردم سرخ پوست آمریکا کشت می شد و بهمین سبب نام لاتین آن از یکی از طوایف سرخ پوست بنام Marisi Mahig گرفته شده است. | کریستف کلمب کاشف آمریکا برای اولین بار دانه ذرت را از آمریکا به اروپا برد و نام Mais را به آن داد. سپس طی سالیان دراز بذر ذرت از طریق کشور پرتقال به آفریقا و جنوب اروپا تا هندوستان و چین برده […] — ادامه متن

Computers and Electronics in Agriculture - ScienceDirect.com

The online version of Computers and Electronics in Agriculture at ScienceDirect.com, the world's leading platform for high quality peer-reviewed full-text journals. […] — ادامه متن

بازاریابی در ایران

کشور ایران با تنوع وسیع آب و هوایی در پاره ای از مناطق آن در زمینه تولید برخی از محصولات کشاورزی نظیر پسته، خرما، کشمش، بادام، گردو، زعفران و زیره و زرشک از مزیت نسبی قابل توجهی برخوردار است، لذا جهت اتخاذ سیاست های مطلوب در زمینه بهبود نظام بازاریابی و بازاررسانی و توسعه صادرات آنها نیاز به مطالعات اقتصادی به صورت علمی حائز اهمیت می باشد (ترکمانی، ۱۳۷۸). ایران به عنوان بزرگترین تولید کننده زیره و زرشک دنیا هنوز در بازار جهانی جایگاه مشخص و روشنی ندارد و مجبور است به دلایلی از جمله تبلیغات منفی رقبا محصول خود را به کمتر از نصف قیمت جهانی به فروش رساند لذا در این مطالعه وضعیت بازاریابی و بازارر […] — ادامه متن

پروژه بررسی شهر تهران و اکوسیستم طبیعی آن جهت اوقات فراغت

مقدمه | افزایش امکانات مادی، کاهش زمان کار روزانه، افزایش تعطیلات هفتگی و سالانه، پیدایش سالهایی در دوران جوانی که فرد با فقدان و یا کمی مسئولیت روبروست و در مجموع توجه بشر به زمان فراغت به عنوان بخشی جدی از دوران زندگی، این پدیده را در جایگاهی قرار داده است که بی توجهی به آن علاوه بر ایجاد ضایعات و آسیب های اجتماعی، موجبات نارضایتی جامعه را نیز فراهم خواهد نمود. افزایش اوقات فراغت از 3 سال در جامعه کشاورزی به 12 سال در جامعه صنعتی و حتی 19 سال در جامعه فراصنعتی در طول عمر یک نسل امروزی نسبت به سادگی بتوان از آن چشم پوشید. تأثیر بهره بردادری مطلوب از این بخش از زندگی، در پرورش انسان و رشد و شک […] — ادامه متن

تحقیق پیرامون چغندر قند

دسته: کشاورزی | حجم فایل: 38 کیلوبایت | تعداد صفحه: 58 | مقدمه | قبل از پیدایش چغندر قند معمولی مردم قند مورد نیاز خود را از نیشکر تامین می کردند یک دانشمند آلمانی در سال 1747 موفق شد که از چغندر قند (ریشه) قند تهیه کند. | از نظر اقتصادی چغندر قند یکی از محصولات مهم کشوری محسوب می شود زیرا ماده این گیاه بسیار قوی و پر نیرو است تاریخچه کشف آن از سال 1273 شمسی شروع شده که اولین کارخانه آن کرج بوده است اما امروزه تعداد این کارخانه بسیار بیشتر شده و حتی از 30 کارخانه بیشتر شده ولی تعداد کارخانه نیشکر زیاد نیست و به 2 یا 3 کارخانه می رسد. ریشه چغندر قند شکل مخروطی دارد تعداد کروموزمها در حالت دیپلو […] — ادامه متن

Elsevier Science Direct - ScienceDirect.com | Science ...

Computer Science; Earth and Planetary Sciences; Energy; Engineering; Materials Science; Mathematics; Physics and Astronomy; Life Sciences. Agricultural and … […] — ادامه متن

Organic Agriculture - Springer

The journal Organic Agriculture offers a mixture of original refereed research papers which bring you some of the most exciting developments in sustainable […] — ادامه متن

Plant Biotechnology and Agriculture - ScienceDirect

The online version of Plant Biotechnology and Agriculture by Arie Altman and Paul Michael Hasegawa on ScienceDirect.com, the world's leading platform for high … […] — ادامه متن

U.S. Agriculture and Climate Change: New Results - …

We examined the impacts on U.S. agriculture of transient climate change assimulated by 2 global general circulation models focusing on the decades ofthe 2030s and 2090s. […] — ادامه متن

چشم اندازهای مناظر کشاورزی

چکیده | چشم انداز های کشاورزی می تواند به عنوان بخشی از تکه های زیستگاه پراکنده با ماتریس خصمانه، و یا به عنوان یک گرادیان از تکه های مختلف مناسب تا نامناسب برای گونه های مختلف مشخص می شود. بندپایان از طریق این مناظر به حرکت خود ادامه داده و با طیف وسیعی از لبه ها، با نفوذپذیری مختلف مواجه می شوند. تکه های پوشش گیاهی بومی مناظر ممکن است از دشمنان طبیعی آفات زراعی با ارائه میزبان های جایگزین برای زنبورهای انگل و یا عمل به عنوان یک منبع برای حشرات درنده پشتیبانی کند. ما این امر را با تعیین کمیت تعاملات گونه ها و اندازه گیری جنبش در سراسر لبه هایی با انواع مختلف بررسی کردیم. تنوع بالا گونه های زن […] — ادامه متن

Agriculture: sustainable crop and animal production to ...

Nitrous oxide (N2O) emissions from agriculture can be tackled by reducing demand for, and consumption of, nitrogen (N) inputs via diet modification and waste re […] — ادامه متن

پاورپوینت مدیریت استراتژیک سازمان های مجازی

عصرهای پیشرفته بشر: | کشاورزی | صنعت | اطلاعات و ارتباطات | عصر مجازی | تعریف سازمان مجازی: | یک نوع خاص از سازمان شبکه ای است که تمام فعالیت های خود را با استفاده از آخرین فناوری های اطلاعاتی و ارتباطی و به صورت Online انجام می دهد مشخصات | نداشتن مرز مشخص | استفاده از منابع مالی مشترک | غیر متمرکز بودن از نظر مکانی | متغیر بودن شرکا | ارتباط الکترونیکی | تمرکز فعالیت های سازمان حول شایستگی منحصر به فرد است. | مبتنی بر کار گروهی است. | مبتنی بر اطلاعات است. […] — ادامه متن

طرح توجیهی تولید خوراک طیور

عنوان طرح: تولید خوراک طیور | استفاده از خوراک آماده برای تغذیه طیور به واسطه ایجاد امکان مصرف ضایعات صنعتی و پسماندهای کشاورزی در جهت کسب ارزش افزوده و همچنین سهولت حمل و نقل، در سالهای اخیر رو به فزونی نهاده است. ضمن اینکه تغذیه طیور با این نوع خوراک می تواند از بروز امراضی که به دلیل وجود آلودگی های مختلف در غذای طیور پدید می آید جلوگیری نماید. برای ایجاد شرایط بهره برداری اقتصادی از واحدهای مرغداری باید مجموعه ای از مواد که در یک نوع غذای خاص به تنهایی گرد هم نمی آیند با هم مخلوط و آسیاب نمود. این ترکیب خوراکی را تشکیل می دهد که متشکل از مجموعه مواد غذایی است که قادر است همه عناصر و مواد ض […] — ادامه متن

پروژه ایمنی و ایزو

تاریخچه | بشر از زمانی که خود را شناخته، در پی تلاش و فعالیت بوده و طبیعتاً در مسیر زمان تحولاتی را پشت سر گذاشته است. اختراع ابزارهای مختلف و تطوّر و تکمیل این ابزار یکی از مهمترین عوامل تحول در چگونگی زندگی انسان است. زمانی ابزار سنگی مورد استفاده قرار می گرفت و بعداً با پیرایش آهن و سایر فلزات، ابزار فلزی جایگزین آن شد و تا موقعی که آن ابزار جز با نیروی عضلانی انسان حرکت نمی کرد، ابزار دستی اساسی ترین عنصر تولید بوده است. لیکن با ابداع کشاورزی و دامداری، آغاز شهر نشینی و گسترش شهرها، اختراع ماشین آلات و تجلی عصر ماشین، انقلابی بس عظیم در گسترش فعالیت های انسانی پدیدار شد. | تا اواخر قرن هجد […] — ادامه متن

A food regime analysis of the ‘world food crisis ...

Agriculture and the state system: The rise and fall of national agricultures, 1870 to the present. Sociologia Ruralis 29 (2): 93–117. CrossRef; […] — ادامه متن

Agricultural land use efficiency and food crop …

Despite the low productivity of the extensive agriculture system, Ghana recorded the largest reduction of undernourishment in the past two decades. […] — ادامه متن

رویکرد تصمیم گیری چند منظوره در مورد سیستم های مدیریت کود کشاورزی در هلند

چکیده | تشدید دامپروری در چند دهه ی اخیر باعث افزایش نگرانی ها نسبت به تاثیرات زیست محیطی این فعالیت شده و بنابراین مدیریت کود کشاورزی اهمیت پیدا می کند. هدف اصلی مدیریتی است که در عین رسیدن به اهداف زیست محیطی باعث تعادل وضعیت اقتصادی اجتماعی کشاورزان و اجتماع شود. تصمیمات مربوط به مدیریت کود به بررسی تصمیمات موثر بر بهره وری طولانی مدت می پردازد. این مقاله ابزاری برای تصمیم گیری چند منظوره (Mcdm) در مدیریت مسائل مربوط به کود در هلند به دست می دهد. این مقاله به ارائه ی کاربرد برنامه ی سازگاری و برنامه ی ریزی هدف برای بررسی پایداری منافع اجتماعی اقتصادی و زیست محیطی سیستم مدیریت کود و توصیف دی […] — ادامه متن

پایان نامه تاثیر ورمی کمپوست و کود اوره بر خصوصیات گیاه دارویی گشنیز

• پایان نامه جهت اخذ درجه کارشناسی ارشد
• عنوان کامل: تاثیر ورمی کمپوست و کود اوره بر خصوصیات کمی و کیفی دو توده بومی گیاه دارویی گشنیز
• دسته: کشاورزی - گروه زراعت
• فرمت فایل: Word (قابل ویرایش)
• تعداد صفحات: 128
• جهت مشاهده فهرست مطالب این پایان نامه اینجا کلیک نمایید

| مقدمه | مصرف نهاده های شیمیایی در اراضی کشاورزی باعث ایجاد آلودگیهای زیست محیطی شده که از جمله مهمترین آنها آلودگی آب و خاک می باشد که در نتیجه آن سلامت انسان نیز در معرض خطر قرار می گیرد. به همین منظور طرحی جهت بررسیاثر ورمی کمپوست، کود شیمیایی نیتروژن و تلفیق آن دو ب […] — ادامه متن

Frontiers of Agriculture in China - Springer

Frontiers of Agriculture in China, a quarterly journal, is jointly published by Higher Education Press and Springer. Established in 2007, Frontiers of Agriculture in […] — ادامه متن

Conservation agriculture and smallholder farming in …

Abstract. Conservation agriculture is claimed to be a panacea for the problems of poor agricultural productivity and soil degradation in sub-Saharan Africa (SSA). […] — ادامه متن

موضوع طرح: بسته بندی مواد غذایی

ظرفیت اسمی تولیدات: 1200 تن

نوع تولیدات: آرد گندم، برنج و نخودچی و ادویه جات بسته بندی شده

تعداد کارکنان: 16 نفر

بسته بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا میبخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است.

سرفصل و عناوین مطالب طرح توجیهی

- خلاصه طرح

- مشخصات سرمایه گذاری طرح

- معرفی محصول

- فرآیند تولید

- سرمایه گذاری ثابت طرح

- محوطه سازی

- ساختمان های مورد نیاز

- تاسیسات و تجهیزات

- هزینه ماشین آلات

- هزینه وسایل آزمایشگاهی

- هزینه وسایل نقلیه

- هزینه های قبل از بهره برداری

- جدول هزینه های ثابت طرح

- جدول هزینه های جاری طرح

- حقوق و دستمزد نیروی انسانی

- هزینه سوخت و انرژی

- هزینه استهلاک، تعمیر و نگهداری

- سرمایه در گردش

- قیمت فروش

- محاسبه نقطه سر به سر

- محاسبه سود ویژه

- محاسبه سود عملیاتی

- دوره برگشت سرمایه

مقدمه

کشت بدون خاک شامل انواعی از روشهای غیر متعارٿ کاشت گیاهان است. مانند کشت آبی و کشت در ماسه و کشت در سنگریزه و کشت هوایی و کشت داخل لوله و ... کلمه هیدروپونیک برای اولین بار در آمریکا استفاده شد و مترادٿ با کشت بدون خاک است. ولی در آلمان و انگلیس کشت آب برای این روش نام گذاری می شود. کشت بدون خاک شامل انواعی از روشهای غیر متعارٿ کاشت گیاهان است. مانند کشت آبی و کشت در ماسه و کشت در سنگریزه و کشت هوایی و کشت داخل لوله و ... کلمه هیدروپونیک برای اولین بار در آمریکا استفاده شد و مترادف با کشت بدون خاک است. ولی در آلمان و انگلیس کشت آب برای این روش نام گذاری می شود. روش کشت گیاهان بدون خاک از سالها قبل در فلسطین اشغالی استفاده می شده است در این منطقه به دلیل کمبود آب و خاک این روش جایگزین مناسبی برای زراعت روشهای متداول است.

انواع کشت بدون خاک

کشت آبی یا مایع: ریشه گیاه به طور مداوم در محلول غذایی قرار دارد و گیاه از قسمت طوقه (حد فاصل ریشه و ساقه) بیرون از مایع است و با پلاستیک و مقوا و ... بالا نگه داشته شده است. کشت درون لوله هم نوعی از کشت مایع است.

کشت در ماسه: ریشه گیاهان در داخل مواد جامدی که دارای قطر کوچکتر از 3 میلی متر باشند قرار دارد و این مواد مانند پلاستیک و پشم سنگ و یا هر ماده دیگری که آلی نباشد ممکن است. کشت در سنگریزه: ریشه گیاهان در موادی که قطری بیشتر از 3 میلی متر دارند قرار گرفته مثل سنگ خارا و گدازه آتشفشانی و بازالت و هر ماده غیر آلی دیگر. در این روش آبیاری به دو صورت آبیاری لوله ای (زیرزمینی) که مواد غذلیی در مخزنی بوده و به بستر رشد گیاه پمپ می شود و آبیاری سطحی که محلول غذایی رقیق در سطح محیط رشد توسط لوله سوراخداری پخش می شود (کود مایع به آب مصرٿی گیاه در هنگام آبیاری اضافه شده است)

کشت در هوا: در این روش ریشه گیاهان در محیطی قرار گرفته که به وسیله قطراتی آب که حاوی مواد غذایی لازم است اشباع شده است. این روش به تجهیزات پیشرٿته نیاز دارد.

کشت در ورمی کولیت: ریشه گیاه در ورمی کولیت که با موادی معدنی مخلوط شده است قرار دارد کشت در پشم سنگ: ریشه گیاه در داخل پشم سنگ و مواد معدنی که خصوصیاتی شبیه به پشم سنگ دارند قرار می گیرد.

کشت آبی: این کشت بیشتر برای گیاهان زینتی به کار می رود.

کشت در پلاستیک: ریشه در داخل کیسه های پلاستیکی قرار داشته و مواد اطراٿ ریشه هم شامل کمپوست یا پیت یا خاک اره و ... می باشد.

مقدمه

ابزارهای زیادی وجود دارد كه متخصصان تغذیه ممكن است از آنها برای ارزیابی و كنترل وضعیت تغذیه ای گاوهای تولیده كننده ی شیر فراوان استفاده كنند. ارزیابی و بررسی مدفوع یا كود، می تواند اطّلاعاتی در مورد سلامت كلی، تخمیر در سیرابی و عملكرد هضمی در گاوها به ما بدهد. گاوهای بالغ فرصت زیادی برای مشاهده و بررسی مدفوع در آنها ایجاد می كنند زیرا آنها تقریباً هر ۵/۱ تا ۲ ساعت مدفوع می كنند و روزانه مجموعاً ۱۰۰ پوند یا بیشتر مواد دفعی از آنها خارج می شود. مقدار مدفوع بسته به تغذیه و آبی كه می خورند متفاوت است و ممكن است به مقدار زیادی كاهش پیدا كند به خاطر وقفه ی غیرطبیعی كه در عبور مواد هضم شده در طول لوله ی گوارشی آنها ایجاد می شود.

ارزیابی مدفوع می تواند اطّلاعات با ارزشی را در خصوص موقعیت و مقدار هضم و تخمیر مواد غذایی مصرف شده به ما بدهد. به طور معمول اكثر مواد غذایی مصرف شده توسط گاوهای شیری، در سیرابی آنها هضم می شود و بیشترین جذب مواد غذایی در سیرابی یا روده ی كوچك صورت می گیرد. وقتی كه مواد غذایی به خوبی در سیرابی تخمیر نشوند، بعضی از این مواد غذایی هضم نشده به روده ی كوچك می رسند. به طور معمول، این مواد غذایی می توانند هضم و جذب شوند امّا اگر مقدار آنها خیلی زیاد باشد یا سرعت عبور آنها زیاد باشد، این مواد غذایی ممكن است در روده ی كوچك هضم و جذب نشوند. آخرین فرصت برای هضم و جذب مواد غذایی در روده ی بزرگ ایجاد می شود.

۳۳ صفحه پاورپوینت

۷ صفحه ورد

چکیده:

نبات و آبنبات یكی از ساده ترین شیرینی ها جهت مصرف می باشند. هم از نظر مصرف در مراسم و جشنها و نیز از لحاظ پزشكی نیز در بعضی موارد افت فشار در بیماران، ساده ترین راه برای بهبود حال مریض مصرف نبات می باشد. در عین حال از لحاظ قیمت نیز بسیار مقرون به صرفه بوده و از لحاظ تنوع در طعم نیز بسیار متنوع می باشد. از دیگر موارد مصرف نبات می توان به طعم دهی به دیگر موارد غذایی اشاره كرد و در طعم شیرینی جات و كیك ها از پودر نبات و آبنبات می توان استفاده كرد. برای نبات و آبنبات مانند تمام مواد غذایی كه از لحاظ مصرف وسعت زیادی دارند، می توان كالاهای جایگزین دیگری در نظر گرفت، مانند انواع شكلاتها، تافی ها و دیگر شیرینی جات كه در بازار مصرف موجود باشد. اما هیچ یك از مواد غذایی خود با توجه به شرایط ساده تولید نبات و آبنبات و تنوع در تولید و سهولت در امر تأمین مواد اولیه جایگزین این دو محصول نخواهند بود و همواره این محصولات در بازار مصرف جایگاه ویژه ای برای خود دارند.

• عنوان لاتین مقاله: Transformational leadership style, market competition and departmental performance
• عنوان فارسی مقاله: سبک های مدیریت تحول، رقابت بازاری، و عملکرد سازمانی: شواهد مربوط به هتلی در استرالیا
• دسته: مدیریت
• فرمت فایل ترجمه شده: WORD
• تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 18
• لینک دریافت رایگان نسخه انگلیسی مقاله: دانلود
• نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.

خلاصه

این مطالعه، به بررسی روابط بین عملکرد بخش های مالی و غیر مالی هتل، رقابت های بازاری و سبک مدیریت تحول می پردازد. بررسی آزاد به شیوه پستی در این زمینه برای گرداوری داده انجام شد. پرسش نامه های کامل و قابل استفاده ای از مدیران 56 هتل و رستوران از بخش های مربوط به مواد غذایی و نوشیدنی، دریافت شد. سبک های مدیریت تحول، رقابت های بازاری، و عملکرد شعب با استفاده از ابزارهای مورد استفاده دربررسی های قبلی، ارزیابی شد. نتایج بررسی، نشان داده است که سبک مدیریت تحول به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد غیر مالی بوده که در عوض به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد مالی بود است. به هر حال هیچ رابطه ای بین رقابت بازاری و عملکرد های مالی و غیر مالی یافت نشد.

تمام کسب و کار های امروزی، همانند هتل ها، در رقابت بازاری شدیدی فعالیت می کنند. این فرایند به دلیل سرعت تغییرات فناوری، آگاهی مشتریان از کیفیت ها و موجود بودن مجموعه وسیعی از خدمات و محصولات می باشد. این موضوع مورد بحث می باشد که یک راه برای مدیریت رقابت شدید بازار این می باشد که مدیران ارشد تمرکز خود را بر روی شیوه مدیریت تحول قرار دهند. بر طبق به گفته باس (1985) مدیران تحول دارای بینش واضحی بوده و دارای استعدادی برای انتقال آن به کارکنان شان می باشند. این مدیران به عنوان یک مدل های نقش آفرین بوده و کارمندان را تحریک می کنند تا منفعت شرکت ها را بالاتر از منفعت شخصی در نظر بگیرند. باس (1985) بیان می کند که مدیران تحول دارای 5 مشخصه می باشند: خصوصیات ایده آل (داشتن اعتماد زیاد به کارکنان) ، رفتار ایده آل (توانایی انتقال اهداف مشخص) ، انگیزه های الهام دهنده (توانایی داشتن برای انتقال اهداف مهم به شکل ساده) ، محرک های ذهنی (توانایی برای بالا بردن اطلاعات، تحریک و حل مسئله) و مد نظر قرار دادن استقلال (توانایی داشتن برای ایجاد استقلال در افراد).

• فرمت: zip
• حجم: 0.20 مگابایت
• شماره ثبت: 411

تاریخچه

کلمه کنسرو از لغت یویانی”conservar” به معنی محافظت کردن گرفته شده است. بنابراین می توان گفت که هدف از کلمه کنسروکردن در صنایع غذایی ایجاد شرایطی است که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدت طولانی نگهداری نمود. در نتیجه از نقطه نظر کلی تمامی روش های نگهداری مانند استفاده از حرارت، سرما، مواد افزودنی، اشعه و . در واقع نوعی روش کنسرو سازی می باشند. اما به علت اینکه در کشور ما از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذائی از کلمه کنسرو استفاده شده است، عبارت کنسرو سازی فقط قوطی کردن مواد غذایی را تعریف کرده و در واقع این اصطلاح جانشین کلمه ی واقعی آن یعنی Caning یا Tining شده است.

فهرست مطالب

۱-۴ انتخاب مواد اولیه

فصل اول (اصول فرایندهای کنسروی)

۱-۳ مراحل مختلف کنسروسازی

۱-۲ اساس کنسرواسیون به وسیله حرارت

۱-۱ تاریخچه ی کنسروسازی

۱-۱۳ تمیز کردن مرطوب

۱-۱۲ تمیز کردن

۱-۱۱ آب

۱-۱۰ ارزیابی درجه ی رسیدگی

۱-۹ ترکیب شیمیایی

۱-۸ ارزیابی عطر و طعم

۱-۷ ارزیابی بافت

۱-۶ ارزیابی رنگ

۱-۵ ویژگی های ظاهری و شکل و اندازه

۱-۲۵ ظروف شیشه ای

۱-۲۴ قوطی های فلزی

۱-۲۳ ظروف بسته بندی غذاهای کنسروی

۱-۲۲ پرکنی

۱-۲۱ تهیه شربت و آب نمک

۱-۲۰ خردکردن

۱-۱۹ پوست گیری

۱-۱۸ دم گیری و هسته گیری

۱-۱۷ لکه گیری

۱-۱۶ جداسازی قسمت های زائد

۱-۱۵ سورتینگ

۱-۱۴ درجه بندی

۲-۱ مربا سازی

فصل دوم (فرآورده های کنسروی)

۱-۳۰ کدگذاری و برچسب زنی

۱-۲۹ سردکردن و خشک کردن بسته های کنسروی

۱-۲۸ تجهیزات مورد استفاده برای فرایند حرارتی کنسروها

۱-۲۷ فرایند حرارتی

۱-۲۶ دربندی

۲-۳ زیتون

۲-۲ کنسرو خیار شور

۲-۴ کنسرو سیر ترشی

۲-۵ ترشی لیته

فصل سوم (آزمایش های کنسروها)

۳-۱ آزمایشات میکروبی

۳-۲ آزمایشات فیزیکی و شیمیایی مربا

منابع

اهدف کلی تصفیه فاضلاب

انواع فاضلاب

فاضلاب خانگی

مشخصات فاضلاب خانگی

فاضلاب صنعتی

تفاوتهای میان فاضلاب صنعتی و خانگی

تشابه فاضلاب های صنعتی

آلودگی موجود در فاضلابهای صنعتی

فاضلاب های ناشی از سیلاب ها

تصفیه فاضلاب

تصفیه بیولوژیک هوازی

تصفیه بیولوژیک بی هوازی

آزمایش های فاضلاب

شاخص های آلودگی آب و فاضلاب

تعریف BOD

مقدار BOD به عوامل زیر وابسته است

منحنی تغییرات BOD

اکسیداسیون مواد آلی کربن دار

اکسیداسیون ترکیبات آلی ازت دار

تعریف BOD5

نمایش ریاضی تغییرات BOD

میزان آلودگی فاضلاب های شهری

تعریف COD

انجام آزمایش COD به روش تقطیر برگشتی

TOC

چند نمونه از دستگاه TOCمتر

جامدات موجود در فاضلاب (TS)

اکسیژن محلول DO

جمعیت معادل

مقصود از تصفیه فاضلاب

روشهای مختلف تصفیه آب و فاضلاب

تصفیه فیزیکی

مهمترین روشهای تصفیه فیزیکی

صاف کردن فاضلاب

ته نشین کردن مواد معلق

حوضچه های ته نشینی

نمایی از یک حوضچه ته نشینی

کاربرد رابطه استوک در طراحی حوضچه ته نشینی

در عمل استفاده از قانون استوک به دلایل زیر ممکن نیست

لایه بندی حوضچه های ته نشینی

بررسی هیدرولیکی نوع جریان در ته نشینی

شناور سازی

تصفیه زیستی (بیولوژیکی)

سیکل بسته مواد آلی و معدنی در طبیعت

انواع میکروارگانیسم ها

میکروارگانیسم ها

باکتریهای ساپروفیت

تاثیر دما بر باکتریها

تاثیر pH بر باکتریها

مهمترین انواع تصفیه بیولوژیکی

تصفیه هوازی

انواع تصفیه هوازی

اکسیژن رسانی در تصفیه فاضلاب

انواع هوادهی

عوامل تاثیر گذار بر میزان جذب اکسیژن

محاسبه مقدار اکسیژن جذب شده توسط فاضلاب

مقدار ضریب f

تعیین میزان ضریب جذب اکسیژن (α)

استفاده از اکسیژن خالص

تعریف بار حجمی (بار هیدرولیکی)

مواد غذایی مورد نیاز باکتریها

تقسیم بندی روشهای تصفیه بیولوژیکی هوازی

میزان تصفیه

تصفیه بیولوژیک با کمک باکتریهای بی هوازی

هضم لجن بیولوژیک

مراحل هضم بی هوازی لجن

ترکیب بیوگاز تولیدی در فرایند بی هوازی

تاثیر دما بر تولید گاز

تقسیم بندی باکتریها از لحاظ دمای مناسب برای رشد

کاربرد بیوگاز

خواص لجن هضم شده

نیترات سازی یا آمونیاک زدایی

مشکلات ناشی از حضور نیترات

نیترات زدایی یا ازت زدایی (دنیتریفیکاسیون)

مراحل تصفیه فاضلاب برای تخلیه به آبهای سطحی

حذف فسفات از فاضلاب

تصفیه شیمیایی

عمده ترین روشهای تصفیه شیمیایی مواد محلول در فاضلاب

عمده ترین روشهای تصفیه شیمیایی مواد نامحلول در فاضلاب

انعقاد و لخته سازی

مهمترین ترکیبات شیمی ایی منعقد کننده

گندزدایی

گندزدایی با کلر

کلروآمینها

مراحل تاثیر کلر

کلرزدایی

روشهای کلر زدایی

گندزدایی با اشعه ماوراء بنفش

نکات مهم در کاربرد اشعه ماوراء بنفش

تصفیه طبیعی فاضلاب

وارد نمودن فاضلاب به دریا و دریاچه

محاسبه سطح آلوده شده دریا توسط فاضلاب

شاخص آلودگی میکروبی

استاندارد آمریکا از نظر آلودگی کرانه ها و محل شنا

نکات مهم در طراحی سیستم های رها سازی فاضلاب در دریا

وارد نمودن فاضلاب به مرداب های طبیعی

پخش فاضلاب در زمین

شرایط لازم برای پخش فاضلاب در زمین

معایب پخش فاضلاب در زمین

روشهای مختلف پخش فاضلاب در زمین

وارد نمودن فاضلاب در چاه

ساختمان چاه جذب کننده فاضلاب

نکته بهداشتی در احداث چاه

محاسبه سطح لازم در چاه های جذبی

دریاچه های تصفیه فاضلاب (برکه تثبیت)

نمایی از یک برکه تثبیت فاضلاب

نمایی از یک برکه تثبیت فاضلاب

نحوه تامیین اکسیژن مورد نیاز باکتریها در برکه های تثبیت

محاسن استفاده از برکه های تثبیت

معایب استفاده از برکه های تثبیت فاضلاب

انواع برکه های تثبیت

برکه تثبیت هوازی

انواع برکه های تثبیت هوازی از نظر بارگذاری

برکه های تثبیت اختیاری

طراحی برکه های تثبیت اختیاری

برکه های تثبیت بی هوازی

طراحی برکه های تثبیت بی هوازی

برکه های تثبیت تکمیلی

برکه های تثبیت مقدماتی

برکه های تثبیت هوادهی شده

طراحی برکه های تثبیت هوادهی شده

جزئیات ساختمانی برکه های تثبیت

نگهداری برکه های تثبیت فاضلاب

مرداب های مصنوعی

تصفیه مصنوعی فاضلاب

ایستگاه پمپاژ ورودی فاضلاب

پمپ پیچ وار

ملاحظات طراحی آشغال گیر

افت انرژی در آشغال گیر

بازده کار آشغال گیر

دفع آشغالهای جدا شده

آشغال خرد کن

حوض دانه گیر (ماسه گیر)

انواع سیستم های دانه گیر

مقدار مواد شده توسط سیستم دانه گیر

حوض های دانه گیری کم عمق

حوض های دانه گیر کم عمق مستطیل شکل

حوضهای دانه گیر کم عمق دایره ای

حوضهای دانه گیر عمیق

حوضهای دانه گیر با کمک دمیدن هوا

برتری حوضهای دانه گیری با کمک دمیدن هوا

استخرهای ته نشینی

استخرهای ته نشینی اولیه

مقدمه

اتیل الکل یکی از مهمترین مواد شیمیایی صنعتی ضروری است که به طور وسیع در ساخت بسیاری از مواد شیمیایی آلی استفاده می گردد. اتانول، سوخت نسبتا خوبی برای موتورهاست و در صنعت، به صورتهای مختلفی استفاده می شود. اتانول مورد مصرف در صنعت را معمولاً به دو طریق مصنوعی (سنتزی) و تخمیر تولید می کنند. در روش تولید سنتزی این ماده از مواد نفتی استحصال می گردد و در روش تخمیر از مواد غذایی و گیاهان حاوی قند استفاده می شود بیشترین اتانول تولیدی در جهان (حدود 93 درصد) از روش تخمیر و فقط حدود 7 درصد از روش مصنوعی تولید می گردد. لازم به ذکر است که از کل تولید الکل جهان به روش تخمیر، حدود 65 درصد از طریق تخمیر از محصولات جانبی صنایع شکر (ملاس) و 35 درصد دیگر از تخمیر سایر مواد قنددار مانند ذرت، گندم، خرما و غیره حاصل می گردد. امروزه برای تولید تجارتی آسان آن تخمیر مواد آلی زائد مانند خاک اره و از همه با صرفه تر ملاس پیشنهاد شده است. در فرایند تولید شکر، ملاس حاصل می گردد. ملاس شربتی است که حاوی مخلوطی از قندهای کریستال نشده، جامدات غیر قندی باقیمانده از نیشکر یا چغندر، مواد شیمی ایی باقیمانده از فرایند تولید و مقداری آب است. ملاس معمولاً چهل درصد وزن چغندر یا نیشکر را تشکیل می دهد و یا به عبارتی به طور متوسط (با در نظر گرفتن شکر چغندری و نیشکری) چهل درصد شکر تولیدی می باشد. از جمله مهمترین کاربردهای اتانول در صنعت می توان به صنایع تولید ضد یخ، صنایع رنگ سازی، تولید عطر و ادکلن، تولید مواد ضد عفونی کننده، صنایع تولید دارو و پزشکی، تولید تنتور، به عنوان حلال در تولید جلاها، لاکهای صنعتی و ... اشاره نمود. در این طرح توجیهی فرایند کامل تولید اتانول از ملاس به طور کامل تشریح شده است. همچنین لیست تجهیزات مورد نیاز، تجزیه تحلیل هزینه ها، بازده و سود دهی طرح آورده شده است.

• پایان نامه جهت اخذ درجه کارشناسی ارشد
• عنوان کامل: جرایم بهداشتی، درمانی و دارویی در قانون تعزیرات حکومتی
• دسته: حقوق جزا و جرم شناسی
• فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)
• تعداد صفحات: 185
• فهرست مطالب: جهت مشاهده فهرست مطالب این پایان نامه اینجا کلیک نمایید

مقدمه

امروزه پیشرفته بودن هر کشور را با شاخص های آموزشی و بهداشتی و درمانی آن می سنجند، هر قدر امکانات آموزشی و بهداشتی و درمانی برای مردم کشور بیشتر فراهم باشد به همان نسبت آن کشور از جایگاه و موقعیت بهتری در جامعه جهانی برخوردار است. در حال حاضر توجه به بهداشت بیش از درمان مورد نظر است و در این مورد سیاست هایی به منظور پیشگیری از شیوع بسیاری از بیماری ها صورت می گیرد که هنوز هم این اقدامات کافی به نظر نمی رسد.

بالا بودن هزینه های دارو و درمان، کمبود بیمارستان های مجهز در بسیاری از شهرها، کمبود پزشک متخصص در بسیاری از نقاط کشور و کبود دارو و. از جمله مسائل موجود در بخش بهداشت و درمان است که برای برخورد با این مسائل باید تدابیر جدیدتر و مؤثرتری را اتخاذ نمود.

از طرفی دیگر از عوامل کارایی انسانی، بسته به تأمین غذای سالم و کافی است، به همین جهت تولید و نگهداری مواد غذایی طبق اصول بهداشتی و فنی از پایه های بهداشت عمومی و پیشگیری از بیماری های مختلف است.

گسترش شهرنشینی و نتایج آن افزون طلبی، تحوّل سیستم های تولید، ازدیاد روزافزون نیازهای عمومی و مصرفی جامعه در زمینه مواد غذایی و دارویی، عدم توانایی نظارت بر مراکز درمانی و واحدهای تولیدی مواد خوردنی و آشامیدنی و آرایشی و بهداشتی و. شرایط را برای بروز بعضی از تخلّفات آماده نموده است. افزایش شمار سریع مراکز تولید مواد خوردنی، آشامیدنی و آرایشی، بهداشتی و کارخانه های ساخت فرآورده های دارویی، تأمین بهداشت و جلوگیری از آلودگی این مواد را، در دنیای امروز غیرقابل اجتناب نموده است. زیرا با کوچکترین آلودگی، بیماری ها و مسمومیت های مختلفی در قشر وسیعی از جامعه بروز می کند لذا این گونه مراکز به منظور بهبود فرآورده های خود نیاز به رعایت امور بهداشتی دارند و به همین جهت هر سال بخش مهمی از مخارج این کارخانه ها را امور مربوط به تحقیقات بهداشتی تشکیل می دهد.

• فرمت: zip
• حجم: 0.11 مگابایت
• شماره ثبت: 806

بهداشت محیط

شرح وظایف بهداشت محیط

۱) بهداشت آب و فاضلاب

۲) بهداشت مواد غذایی

۳) سموم و مواد گندزدا

۴) مبارزه با حشرات و جوندگان

۵) اجرا و پایش برنامه حذف جوش شیرین

۶) ارزشیابی و نظارت بر وضعیت بهداشت محیط مراکز آموزش عالی و واحد های تابعه

۷) ارزشیابی و نظارت بر وضعیت بهداشت محیط پایان نامه های مسافربری و باربری فرودگاهها

۸) ارزشیابی و نظارت بر وضعیت بهداشت محیط کشتارگاهها

۱۰) ارزشیابی و نظارت بر وضعیت بهداشت محیط بیمارستانها

۱۱) ارزشیابی و نظارت بر بهداشت محیط استخرهای شنا

۱۲) ارزشیابی و نظارت بر بهداشت محیط مدارس

۱۳) ارزشیابی و نظارت بر بهداشت محیط مساجد

۱۴) ارزشیابی و نظارت بر بهداشت محیط اماکن پذیرایی بین راهی

۱۵) نظارت و کنترل مراکز کاربرد پرتوهای یونساز در پزشکی

۱۶) طرح روستای سالم

۱۷) آموزشگاه اصناف

۱۸) اجرای برنامه یدسنجی

۱۹) رسیدگی به شکایات

۲۰) برنامه مبارزه با استعمال دخانیات

۲۱) برنامه کاهش اثرات بلایای طبیعی

۲۲) نظارت بر وضعیت حمل و دفع صحیح زباله در مناطق روستایی و جلب مشارکتهای مردمی

۲۳) نظارت بر وضعیت حمل و دفع صحیح زباله در مناطق شهری

۲۴) اجرای طرح زیج بهداشت محیط

۲۵) بهداشت هوا

۲۶) انجام برنامه های آموزشی

۲۷) اورژانس بهداشت محیط

۲۸) ارزشیابی و نظارت بر مراکز بهداشتی درمانی شهری و روستایی

۲۹) همکاری برون بخشی در بهبود کیفیت نان در اداره غله و کمیسیون تشخیص و تعزیرات آردو نان

مقدمه:

مواد پروتئینی، یكی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز منبع اصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است. لكن در حال حاضر، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و كاهش تحرك افراد در زندگی روزمره، استفاده از گوشت قرمز بدلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به كاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای كه با داشتن مقدار كافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات، سویا و قارچ خوراكی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند كه امروزه به طور وسیع مصرف می شوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراكی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن، روند رو به رشدی را تجربه می كند. قارچ، به علت اینكه سرشار از مواد پروتئینی، گلوسیدی، ویتامین ها و لیپیدها است می تواند غذای مناسب و كاملی برای انسان به شمار آید. ضمن اینكه به واسطه سهولت پرورش قارچ های خوراكی می توان آنها را به صورت تازه، خشك، كنسرو و پودر به بازار عرضه نمود. اجرای این طرح به عنوان یك فعالیت تولیدی، ضمن اینكه گامی به سوی خود اتكایی كشور در صنایع غذایی به شمار می رود، می تواند بسترساز اشتغال به كار نیروهای متخصص (خصوصا در علوم كشاورزی) و فاقد تخصص گردد. ضمن اینكه بانوان كارآفرین نیز می توانند با پیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه میهن بردارند

• پایان نامه جهت اخذ درجه کارشناسی
• عنوان کامل: بررسی طریقۀ کشت هیدرو پونیک خیار
• دسته: کشاورزی
• فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)
• تعداد صفحات پروژه: 54
• جهت مشاهده فهرست مطالب این پروژه اینجا کلیک نمایید

مقدمه

کشت بدون خاک شامل انواعی از روشهای غیر متعارٿ کاشت گیاهان است. مانند کشت آبی و کشت در ماسه و کشت در سنگریزه و کشت هوایی و کشت داخل لوله و... کلمه هیدروپونیک برای اولین بار در آمریکا استفاده شد و مترادٿ با کشت بدون خاک است. ولی در آلمان و انگلیس کشت آب برای این روش نام گذاری می شود...

کشت بدون خاک شامل انواعی از روشهای غیر متعارٿ کاشت گیاهان است. مانند کشت آبی و کشت در ماسه و کشت در سنگریزه و کشت هوایی و کشت داخل لوله و... کلمه هیدروپونیک برای اولین بار در آمریکا استفاده شد و مترادف با کشت بدون خاک است. ولی در آلمان و انگلیس کشت آب برای این روش نام گذاری می شود.

روش کشت گیاهان بدون خاک از سالها قبل در فلسطین اشغالی استفاده می شده است در این منطقه به دلیل کمبود آب و خاک این روش جایگزین مناسبی برای زراعت روشهای متداول است.

در زیر انواعی از کشت های هیدروپونیک توضیح داده می شوند:

کشت آبی یا مایع: ریشه گیاه به طور مداوم در محلول غذایی قرار دارد و گیاه از قسمت طوقه (حد فاصل ریشه و ساقه) بیرون از مایع است و با پلاستیک و مقوا و... بالا نگه داشته شده است.

کشت درون لوله هم نوعی از کشت مایع است.

کشت در ماسه: ریشه گیاهان در داخل مواد جامدی که دارای قطر کوچکتر از 3 میلی متر باشند قرار دارد و این مواد مانند پلاستیک و پشم سنگ و یا هر ماده دیگری که آلی نباشد ممکن است.

کشت در سنگریزه: ریشه گیاهان در موادی که قطری بیشتر از 3 میلی متر دارند قرار گرفته مثل سنگ خارا و گدازه آتشفشانی و بازالت و هر ماده غیر آلی دیگر.

در این روش آبیاری به دو صورت آبیاری لوله ای (زیرزمینی) که مواد غذلیی در مخزنی بوده و به بستر رشد گیاه پمپ می شود و آبیاری سطحی که محلول غذایی رقیق در سطح محیط رشد توسط لوله سوراخداری پخش می شود (کود مایع به آب مصرٿی گیاه در هنگام آبیاری اضافه شده است)

کشت در هوا: در این روش ریشه گیاهان در محیطی قرار گرفته که به وسیله قطراتی آب که حاوی مواد غذایی لازم است اشباع شده است. این روش به تجهیزات پیشرٿته نیاز دارد.

کشت در ورمی کولیت: ریشه گیاه در ورمی کولیت که با موادی معدنی مخلوط شده است قرار دارد کشت در پشم سنگ: ریشه گیاه در داخل پشم سنگ و مواد معدنی که خصوصیاتی شبیه به پشم سنگ دارند قرار می گیرد.

کشت آبی: این کشت بیشتر برای گیاهان زینتی به کار می رود.

کشت در پلاستیک: ریشه در داخل کیسه های پلاستیکی قرار داشته و مواد اطراٿ ریشه هم شامل کمپوست یا پیت یا خاک اره و... می باشد.

• فرمت: zip
• حجم: 0.26 مگابایت
• شماره ثبت: 505

Climate change impacts on global agriculture - Springer

Title Climate change impacts on global agriculture Journal Climatic Change Volume 120, Issue 1-2 , pp 357-374 Cover Date 2013-09-01 DOI 10.1007/s10584-013-0822-4 […] — ادامه متن

دانلود گزارش کاربدست آوردن میانگین بارندگی حوزه به روش چند ظلعی تیسن

دسته: کشاورزی | حجم فایل: 579 کیلوبایت | تعداد صفحه: 7 دانشجویان عزیز مهندسی منابع طبیعی (محیط زیست، مرتع و ابخیز داری) می تواننند گزارش کار واحد عملیاتی هیدرو لوژی و هوا اقلیم مر بوط به میانگین بارش سطح حوزه از روی ایستگاه های باران سنجی را دانلود نمایند. […] — ادامه متن

مقاله ضایعات مواد غذایی

موضوع بحث انگیز روند افزایشی ضایعات مواد غذایی، یکی از چالشهای جدی اکثر کشورها به ویژه، کشورهای در حال توسعه است، سیاستمداران و اندیشمندان مجامع علمی در جهان سوم درصدد برآمده اند برای کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در مراحل کاشت، داشت و برداشت و مراحل توزیع و مصرف چاره اندیشی کنند. بر همین اساس ضرورت دارد به خط مشی سیاست کلان، راهکارهای عملی و اجرایی جهت جلوگیری از ضایعات از جانب دولت و نیز بالا بردن سطح آگاهی عمومی در کاهش ضایعات اهمیت داده شود. در این مقاله همچنین مسایل مبتلا به مراحل کاشت، داشت و برداشت و نیز مرحله مصرف، تاثیر ضایعات در قیمت غذایی کشور، اثر فرسودگی ماشینهای کشاورزی در افزایش ض […] — ادامه متن

Renewable energy for sustainable agriculture - Springer

Agriculture is the sole provider of human food. Most farm machines are driven by fossil fuels, which contribute to greenhouse gas emissions and, in turn, accelerate […] — ادامه متن

ماشین آلات و ادوات کشاورزی،لوله...

در سایت بازار بزرگ کشاورزی ایران آخرین اخبار و مقالات کشاورزی، دام و طیور، قیمت روز نهاده […] — ادامه متن

معرفی روش های کنترل آفات وبیوتکنولوژی

مقدمه | آگاهی وشناخت بیشتر محیط زیست موجب شده است که دراغلب کشورهای جهان مبارزه بیولوژیک به عنوان بخش از مبارزه تلفیقی، نسبت به مبارزه شیمیایی از اهمیت بیشتری برخوردار شود. اساساً درکشاورزی وباغبانی روش های گوناگونی برای مبارزه بیولوژیک وجود دارد که دراین گونه روش ها از دشمنان طبیعی آفات برای کاهش جمعیت آنها استفاده می شود. | مراقبت وحمایت ازحشرات مفید | به منظور حمایت از حشرات مفید، مصرف سموم شیمیایی باید به حداقل ممکن کاهش داده شود وتنها هنگامی که جمعیت آفات از حد زیان اقتصاد بالاتر باشد، می توان سموم شیمیایی را مورد مصرف قرارداد که دراین صورت نیز منحصراً ترکیبات بی خطر برای حشرات مفید باید […] — ادامه متن

نمونه سوالات رشته کشاورزی با جواب نیمسال اول 92-93

شامل 40 فایل سوال و پاسخنامه | دارای طبقه بندی به صورت نام درس و کد درس | این مجموعه حاوی نمونه سوالات رشته علوم کشاورزی پیام نور مقطع کارشناسی نیمسال اول 93-92 + پاسخنامه می باشد. […] — ادامه متن

Agriculture and Human Values - Springer

Agriculture and Human Values is the journal of the Agriculture, Food, and Human Values Society. The Journal, like the Society, is dedicated to an open and free […] — ادامه متن

دانلود مقاله کشاورزی شهری

دسته: علوم انسانی | حجم فایل: 87 کیلوبایت | تعداد صفحه: 12 | مقدمه: | بیش از نصف مردم جهان در شهرها زندگی می‌‌‌‌‌کنند، و به جز تعداد کمی از آنها که می‌توانند در خارج از شهر برای خود ویلا یا باغی داشته باشند کشاورزی شهری به سرعت دارد شهرهای جهان را تغییر می‌دهد. ایده، ایده ی ساده ای است: استفاده از همه فضاها برای کشاورزی و باغبانی. مواد غذایی قبل از رسیدن به شهرهای ثروتمند، باید ساعت‌ها پرواز کنند. برای مثال، یک وعده غذای معمولی، مسیری حدود سه هزار کیلومتر را از مزرعه‌ها تا شهرها طی می‌کند. برای همین، مسوولان به فکر تولید محصولات محلی افتاده‌اند. به دلیل ناتوانی و یا بی‌میلی شهرها در تکیه به من […] — ادامه متن

تحقیق اصول رده بندی گیاهی

دسته: کشاورزی | حجم فایل: 884 کیلوبایت | تعداد صفحه: 17 | طبقه بندی موجودات زنده | طبق رده بندی ویتاکرwhittaker (1987) موجودات زنده در 5 سلسله قرار دارند که عبارتند از: | 1 – Monera: شامل باکتری های ابتدایی و حقیقی | 2 – Protista: شامل جلبک های سبز، قهوه ای و | 3 – Fungi: شامل قارچ ها | 4 – Plantae: شامل گیاهان | 5 – Animalia: شامل جانوران | تاریخچه رده بندی گیاهان | قدیمیترین دست نوشته ها مربوط به رده بندی گیاهی مربوط به 300 سال قبل از میلاد است که توسط یونانی معروف Theophrastus نگاشته شده که اساس رده بندی علفی، چوبی بودن گیاهان بود. سپس سقراط (Discorides) کتابی در مورد گیاهان دارویی با 24 […] — ادامه متن

Journal of Integrative Agriculture - ScienceDirect.com

The online version of Journal of Integrative Agriculture at ScienceDirect.com, the world's leading platform for high quality peer-reviewed full-text journals. […] — ادامه متن

بررسی نحوه بیمه باغات

دسته: کشاورزی | حجم فایل: 19 کیلوبایت | تعداد صفحه: 33 | مقدمه | همواره فعایتهای تولیدی کشاورزی، باریسک همراه بوده و می باشد. تغییرات شرایط تولید و نرخ بالای ریسک در این بخش، سرمایه گذاری را تحت تاثیر قرار می دهد. همچنین شرایط اقلیمی و اقتصادی، تولید در بخش کشاورزی را تحت تاثیر قرار می دهد. نوسانات قیمتی در بازار محصولات کشاورزی، افزایش عرضه محصولات و حاشیه بازاریابی ناکارا، همچنین بروز خشکسالی ها، آفات، بیماریها و شرایط غیر قابل پیش بینی آب و هوایی، درآمد کشاورزان را به مخاطره می اندازد. به جهت تامین درآمد مطمئن، جهت کشاورزان و باغداران، راهکارهای متعددی در بخش کشاورزی توسط سیاستگذاران این بخ […] — ادامه متن

کاربرد نشانگرهای مولکولی در اصلاح زیتون

چکیده | نشانگرهای مولکولی (Dart, Ssr, Snp) و ویژگی های برزشناختی در بزرگترین مجموعه ژرم پلاسم زیتون دنیا (انجمن پژوهش و آموزش کشاورزی و شیلات، مرکز آلامدا دل آبیسپو، کوردوبا در اسپانیا) مورد استفاده قرار گرفته است تا الگوهای تنوع ژنتیکی و ساختار اصلی ژنتیکی را بین 361 شماره دسترسی زیتون بررسی کند. بعلاوه، داده های نشانگر برای ساخت گروهی از مجموعه های هسته با دو الگوریتم متفاوت (Mstrat و پاورکور) برپایه استراتژی بیشینه سازی استفاده شدند. نتایج ما تصدیق می کنند که مجموعه ژرم پلاسم، منبعی سودمند از مواد گوناگون ژنتیکی است. هم چنین دریافتیم که خاستگاه جغرافیایی، عاملی مهم است که در زیتون تنوع ژنتی […] — ادامه متن

تحقیق ماشین آلات کشاورزی

دسته: کشاورزی | حجم فایل: 172 کیلوبایت | تعداد صفحه: 49 | فصل 1 | اهمیت ماشین‌ در کشاورزی | قرن‌ها سپری گشت تا اینکه از قدرت بدنی حیوانات در کمک به توان بدنی انسان استفاده شد. با بوجود آمدن گاوآهن فلزی، موتور احتراق داخلی، تراکتور مزرعه و سایر ماشین‌های کشاورزی، تبدیل کشاورزی با دست به کشاورزی ماشینی انجام گرفت. | امروزه ماهواره‌ها از مزارع عمکسبرداری میکنند و متخصصین و دانشمندان را قادر می‌سازد تا مناطق آفت‌زده را مشخص کرده و رطوبت خاک، حرارت خاک و بسیاری از عوامل دیگر را اندازه‌گیری نماید. اختراع تراکتورهای کنترل از راه دور که به طور خودکار و بر اساس برنامه‌های کامپیوتری کارهای زراعی را انج […] — ادامه متن

Integrated Landscape Initiatives for African Agriculture ...

Recent years have witnessed increased investment in African rural landscapes for agriculture and food security, poverty alleviation, climate change adaptation, […] — ادامه متن

کارآموزی در شرکت کشت و صنعت مغان

مقدمه: | شرکت کشت و صنعت فعالیت خود را در مقیاس ۴۸۴۰۰ هکتار از اراضی دشت مغان با عنوان کردن بهره گیری صحیح و مدار از اراضی قابل شرب دشت و نیز گسترش کشاورزی مکانیزه و همپا نمودن آن با صنایع وابسته از نیمه دوم سال ۱۳۵۱ آغاز نمود. از طرف وزارت کشاورزی و منابع طبیعی پس از بررسیهای مقدماتی اقدام به برنامه ریزی جامعی برای پای گذاری یک مجتمع عظیم کشت و صنعت در مقیاس یاد شده از اراضی منطقه شد و پس از آن بلافاصله برنامه گسترده مزبور زیر عنوان «طرح کشت وصنعت و دامپروری مغان » به مرحله اجرا در آمد. به منظور اینکه طرح یاد شده قادر به تحقق کامل مسئولیتهای و ظایف و اهداف محوله گردد در سال ۱۳۵۳ با تقدیم لایح […] — ادامه متن

Climate change impacts on global agriculture - Springer

Title Climate change impacts on global agriculture Journal Climatic Change Volume 120, Issue 1-2 , pp 357-374 Cover Date 2013-09-01 DOI 10.1007/s10584-013-0822-4 […] — ادامه متن

بررسی فضای سبز شهری زارچ

مقدمه | رشد جمعیت بویژه گسترش شهرنشینی و گرایش به زندگی ماشینی اثرات تخریبی زیادی را بر روی محیط زیست گذاشته است از جمله: تباهی منابع و پوشش گیاهی، تبدیل اراضی کشاورزی به ساختمانها، آلودگی محیط زیست که منجر به کمبود فضای سبز در شهرها گردیده است. این شرایط نه تنها باعث بی ثباتی سیستم اکولوژی و فرسایش طبیعت شده بلکه بدلیل تحمل شرایط سخت زندگی بر انسان شهرنشین و اثرات روانی ناشی از مقابله با شهر و مشکلات آدمی را تندخو، عصبانی وتا حدودی بدرفتار نموده است. از نشانه های این آثار گسترش بی رویه اجتماعات شهری و کاهش درصد زمینهای زیرکشت کاهش پوشش سبز جنگلی، باغات و باغچه ها گردیده است. بدون تردید ایجاد […] — ادامه متن

Urban agriculture in the developing world: a review - …

Title Urban agriculture in the developing world: a review Journal Agronomy for Sustainable Development Volume 33, Issue 4 , pp 695-720 Cover Date 2013-10-01 […] — ادامه متن

اهمیت اقتصادی بور درکشاورزی وباغبانی

دسته: کشاورزی | حجم فایل: 40 کیلوبایت | تعداد صفحه: 80 | اهمیت اقتصادی بور درکشاورزی وباغبانی ومسائل مربوط به درخت کاری وجنگل کاری از حدود چندین دهه گذشته مورد توجه وبحث وبررسی قرار گرفته است (8) از سال 1875 بور به عنوان تشکیل دهنده گیاهی شناخته شده است وتا اوایل قرن بیستم توجه چندانی به این حقیقت نشده است تا اینکه دانشمند فرانسوی به نام اچ اگولون در سال 1910 ضرورت بور برای زندگی گیاه را عنوان نمود | در حدود 2قرن بیش در مناطقی که کمبود بور محدودیت تولید محصول را به همراه داشته مطالعات گسترده ای صورت گرفته که وجود اطلاعات مهمی درمورد چگونگی رشد در خاکهایی که دارای مقادیر کمی بور هستند در بسیاری […] — ادامه متن

مقدمه

مواد پروتئینی، یکی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز منبع اصلی تامین پروتئین مورد نیاز انسان بوده است. لکن در حال حاضر، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و کاهش تحرک افراد در زندگی روزمره، استفاده از گوشت قرمز به دلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به کاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای که با داشتن مقدار کافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات، سویا و قارچ خوراکی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند که امروزه به طور وسیع مصرف می شوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراکی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن، روند رو به رشدی را تجربه می کند. قارچ، به علت اینکه سرشار از مواد پروتئینی، گلوسیدی، ویتامین ها و لیپیدها است می تواند غذای مناسب و کاملی برای انسان به شمار آید. ضمن اینکه به واسطه سهولت پرورش قارچ های خوراکی می توان آنها را به صورت تازه، خشک، کنسرو و پودر به بازار عرضه نمود. اجرای این طرح به عنوان یک فعالیت تولیدی، ضمن اینکه گامی به سوی خود اتکایی کشور در صنایع غذایی به شمار می رود، می تواند بسترساز اشتغال به کار نیروهای متخصص (خصوصا در علوم کشاورزی) و فاقد تخصص گردد. ضمن اینکه بانوان کارآفرین نیز می توانند با پیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه میهن بردارن ...

چکیده

این مطالعه به بررسی نقطه نظر مشتریان امریکایی نسبت به رستوران های چینی در کشورشان با استفاده از روش تحلیل عملکردهای مهم (IPA) می پردازد. همچنین این بررسی نشان می دهد که چه خصوصیاتی از رستوران های چینی رضایت مشتریان امریکایی و تمایل رفتاری ان ها را تحت تاثیر قرار می دهد. ا. IPA (روش های تحلیلی عملکرد) نشان داده است که نظافت محیط و سرویس منظم دو نمونه از موارد مهمی می باشند که رستوران های چینی می توانند در این زمینه بهبود داشته باشند. علاوه بر این، طعم غذا و قابل اطمینان بودن خدمات به نظر، به عنوان مشخصه های اصلی برای موفقیت رستوران های چینی می باشند. در مجموع، این بررسی نشان می دهد که کیفیت غذایی، قابل اطمینان بودن خدمات و نظافت محیط سه نمونه از مشخصه های کلیدی برای ایجاد رضایت در مشتریان و تعامل رفتاری مثبت بعد از خوردن غذا در می باشد. مدیران رستوران های چینی می بایست به طور منطقی به تخصیص منابع محدود خود به خصوصیات رستوران براساس مشارکت آن ها برای رضایت مشتریان و تمایلات رفتاری آن ها بپردازند.

کلیدواژگان: رستوران چینی، ویژگی های رستوران، رضایت مشتری، تمایلات رفتاری، تحلیل اهمیت و عملکرد

مقدمه

ایالات متحده امریکا کشوری چند فرهنگی و با قومیت های مختلف می باشد و این تنوع چند ملیتی بودن به طور مستمری رو به افزایش می باشد. یکی از بازتاب های مربوط به این تنوع فرهنگی و نژادی، تنوع و رونق رستوران ها در بازار خدمات غذایی در امریکا می باشد. بازار مربوط به این گونه غذاها در امریکا منجر به 75 میلیون فروش در سال می گردد که حدود 65 درصد از آن در ارتباط با صنایع خدمات دهنده مواد غذایی می باشد. با این وجود رشد سریع رستوران های قومی به طور کلی تنها به دلیل افزایش تعداد مهاجران جدید نیست. در واقع 75 درصد از مصرف این گونه غذاها مربوط به مشتریان غیر بومی می باشد. به دنبال تغییر سبک زندگی، استفاده از غذاهای بیرون از خانه رایج تر گشته و بسیاری از مشتریان نیازمند استفاده از غذاهایی با طعم جدید و تجارب جدیدتر می باشند.

• عنوان لاتین مقاله: Optimizing chocolate production through traceability: A review of the influence of farming practices on cocoa bean quality
• عنوان فارسی مقاله: بهینه سازی تولید شکلات از طریق قابلیت ردیابی: بررسی تاثیر فعالیت های کشاورزی بر کیفیت دانه کاکائو
• دسته: کشاورزی - صنایع غذایی
• تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 39
• جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید
• نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.

خلاصه

با توجه به تحولات اخیر در سیستم های ردیابی در حال حاضر امکان مبادله مقدار قابل توجه داده ها از طریق زنجیره عرضه مواد غذایی وجود دارد. شیوه های کشاورزی ارگانیک توسط کشاورزان کاکائو با اعمال زنجیره تامین شکلات به شدت تحت تاثیر پارامترهای کیفیت مختلفی از جمله شکلات بوده است. با این حال اطلاعات مربوط به این اعمال به طور معمول بر تولید کننده شکلات نمی رسد. در نتیجه مشخصات بسیاری از مواد خام را نمی توان در عملیات در نظر گرفته و تاثیر آن را در فرایند تصمیم گیری مربوط به تولید شکلات دید. در سال های اخیر بسیاری در مطالعات در زمینه بررسی تاثیر فعالیت های کشاورزی خاص در تولید دانه های کاکئو و پارامترهای کیفیت شکلات انجام شده است. با این حال هیچ تجزیه و تحلیل جامعی از متغیرهای فرایند در زنجیره انجام نشده و اثراتی برروی کیفیت دیده نمی شود. در این مقاله با بررسی و طبقه بندی منابع موجود در این بحث از نظر متغیرهای پروسه در سراسر زنجیره و اثرات آنها بر کیفیت و عطر وطعم دانه های کاکائو و محصول نهایی شکلات را انجام داده ایم. پس از تجزیه و تحلیل مطالعات قبلی قادر به شناسایی مزایای بالقوه با استفاده از داده های مربوط به فعالیت های کشاورزی در فرایند تولید عملکرد را کاهش داده و جهت برای تولید شکلات در اینده را به همراه دارد.

کلمات کلیدی: شکلات، قابلیت ردیابی، دانه های کاکائو، کیفیت مواد غذایی، بهینه سازی، زنجیره تامین.

فهرست:

مقدمه

2-متغیرهای زنجیره

2-1 کشاورزی

2-1-1 ارقام

2-1-2 فصل زراحی در کشور مبدا

2-2 ذخیره سازی پوسته و غلاف

2-3 تخمیر

2-3-1 روش های تخمیر

2-3-2 تخمیر به روش میکروبی

2-3-3 مدت زمان تخمیر

2-3-4 هوادهی در طول تخمیر

2-3-5 مواد استارتر

2-4 خشک کردن

2-4-1 مدت زمان و درجه حرارت

2-4-2 روش های خشک کردن

2-5 حمل و نقل

3 بحث در مورد منافع بالقوه

3-1 مشخصات طعم

3-2 بهینه سازی فرایند

3-3ارتقای سلامت

4-تحقیقات بیشتر

5نتیجه گیری

6تقدیر وتشکر

7منابع

• فرمت: zip
• حجم: 0.87 مگابایت
• شماره ثبت: 411

مقدمه

بیش از نصف مردم جهان در شهرها زندگی می کنند، و به جز تعداد کمی از آنها که می توانند در خارج از شهر برای خود ویلا یا باغی داشته باشند کشاورزی شهری به سرعت دارد شهرهای جهان را تغییر می دهد. ایده، ایده ساده ای است: استفاده از همه فضاها برای کشاورزی و باغبانی. مواد غذایی قبل از رسیدن به شهرهای ثروتمند، باید ساعت ها پرواز کنند. برای مثال، یک وعده غذای معمولی، مسیری حدود سه هزار کیلومتر را از مزرعه ها تا شهرها طی می کند. برای همین، مسوولان به فکر تولید محصولات محلی افتاده اند. به دلیل ناتوانی و یا بی میلی شهرها در تکیه به منابع غذایی وارداتی، مسوولان شهرها، مواد غذایی مورد نیاز را به گونه ای جدید تامین می کنند. بنا به گزارش سازمان ملل متحد، حدود 15درصد محصولات غذایی جهان، در مناطق شهری تولید می شود و این مقدار رو به رشد است. حدود یک میلیارد شهرنشین که تقریبا یک سوم جمعیت جهان را تشکیل می دهند، ساعاتی از هفته را صرف کشت و کار می کنند تا بتوانند به تولید مواد غذایی خانواده هایشان کمک کنند، یا محصولات تولیدشده را در سوپرمارکت های محلی بفروشند. رشد بیش از حد و سریع شهرها باعث شده است که کشاورزان شهری، موفق تر از کشاورزان روستایی شوند.

مقدمه

تعریف کشاورزی شهری

ضرورت های شکل گیری کشاورزی شهری

مزایا و معایب کشاورزی شهری

معایب

کاربردهای منظر کشاورزی شهری

نقش تکنولوژی در کشاورزی شهری

بام های زیست سازگار با کشاورزی

کشاورزی در گلخانه های آسمانخراش شهری

نمونه های کشاورزی شهری

فهرست منابع

فهرست مطالب

مقدمه

تعریف تبلیغات

اهداف تبلیغات

سیاست گذاری های آگهی های تبلیغاتی در ایران

معضلات عدم سیاست گذاری در تبلیغات

شاخص های موفقیت صنایع غذایی در بازاریابی

رقبا چه می کنند؟

دیپلماسی و فرهنگ

استانداردهای اخلاقی تبلیغات و بازاریابی برای مواد غذایی و آشامیدنی

سیاست های جدید تبلیغات مواد غذایی در صدا و سیما

بزرگترین و مهمترین مشکل کنونی صنایع غذایی در کشور بازاریابی و تبلیغات است

تبلیغات مواد غذایی باید در راستای برنامه های سلامتی مردم باشد

نتیجه گیری

منابع

دسته: طرح های توجیهی

حجم فایل: 22 کیلوبایت

تعداد صفحه: 14

طرح كارآفرینی پرورش كرم ابریشـم با ظرفیت 400 جعبه در یك دوره

خـلاصــه طــرح

موضوع طرح: پرورش كرم ابریشـم

ظرفیت: 400 جعبه در یك دوره

محل اجرای طرح: قابل اجرا در استانهای نیمه شمالی و مناطق مركزی كشور

سرمایه گذاری كـل: 3/912 میلیون ریال

سهم آوردة متقاضی: 3/92 میلیون ریال

سهم تسهیلات: 820 میلیون ریال

دورة بازگشـت سرمایه: 17 ماه

میزان اشتغال زایی: 8 نفـر

مقدمـه:

نوغانداری به منظور تولید پیله، مادر یكی از قدیمی ترین صنایع جهان یعنی صنعت نساجی است كه طی آن برگ درخت توت به نخ ابریشم تبدیل شده و ارزش افزوده سرشاری پدید می‌آورد. ابریشم رشته ای است نازك، بلند، سبك، نرم، جاذب‌الرطوبه، رنگ پذیر، مقاوم در برابر نوسانات حرارت، نارسانا و درخشنده. این خصوصیات باعث استفاده گسترده از آن در تولید البسه، نارساناها، صنایع لاستیك، وسایل پزشكی و... گشته است.

كرم ابریشم یا Bombix mori حشره ای است كوچك كه دارای دگر دیسی كامل شامل چهار مرحله تخم، لارو، شفیره و پروانه در یك نسل می‌باشد. در مرحله اول، جنین رشد و نمو كرده و به لارو تبدیل می‌شود. در دومین مرحله، لارو با تغذیه مواد غذایی به رشد و نمو خود ادامه می‌دهد. سومین مرحله دگردیسی یا تبدیل لارو به شفیره است. آخرین مرحله یا مرحله زایشی شامل تخم ریزی پروانه ماده پس از جفت‌گیری است.

تغذیه كرم ابریشم از برگ تازه درخت توت انجام می‌پذیرد و تنها در دوره لاروی تغذیه صورت می‌پذیرد. برای تغذیه كرم‌های جوان می‌توان از برگهای خرد شده با یا بدون شاخه استفاده كرد ولی كرم های بالغ منحصرا از برگهای خردنشده با یا بدون شاخه تغذیه می‌كنند.

میزان برگریزی برای هر جعبه (شامل 20 هزار تخم نوغان) بسته به سن لاروها از 5/1 تا 115 كیلوگرم در نوسان است.

قیمت: 6,000 تومان

آمار معاملات و متغیرهای مالی شرکت صنایع مس ایران در سال 89

دسته: مدیریت مالی | حجم فایل: 30 کیلوبایت | تعداد صفحه: 3 | این فایل شامل آمار معاملات روزانه شرکت صنایع مس ایران در سال 89 بوده و شامل بخشهای نوسان، نسبت قیمت به سود، سود هر سهم، بالاترین و پایین ترین قیمت، حجم سهام و ارزش بازاری می باشد […] — ادامه متن

ترجمه مقاله بررسی درمورد مدیریت انرژی و استراتژی های کنترل آن در میکروشبکه

دسته: برق | حجم فایل: 440 کیلوبایت | تعداد صفحه: 13 | V بررسی درمورد مدیریت انرژی و استراتژی های کنترل آن در میکروشبکه | چکیده: | در این مقاله میکروشبکه هایی که متشکل از پیل های (سلول های) خورشیدی، میکرو توربین، وسیله ذخیره و بار است بررسی شده اند. بر اساس تجزیه و تحلیل ساختار خاص میکروشبکه و حالت های عملی هر میکرو سورس (منبع کوچک) برنامه مدیریت انرژی ارائه و طراحی شده است، برنامه مدیریت انرژی و استراتژی های کنترل آن تحت شرایط حالت اتصال شبکه و حالت جزیره ای (Islanding) بررسی شده است. چند مثال الگوریتمی از طریق شبیه سازی بررسی شده است و نتایج شبیه سازی صحت استراتژی های کنترل مدیریت انرژی را تأ […] — ادامه متن

توسعه روش هزینه یابی برمبنای فعالیت: مقایسه بین فرانسه وچین

• عنوان لاتین مقاله: The Development Of The Activity-Based Costing Method: A Comparison Between France And China
• عنوان فارسی مقاله: توسعه روش هزینه یابی برمبنای فعالیت: مقایسه بین فرانسه وچین
• دسته: مدیریت - حسابداری
• تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 12
• جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید
• نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.

| خلاصه | در فرانسه مانند آمریکا هزینه یابی بر مبنای فعالیت (Abc) به عنوان چاره ای برای بحران حسابداری مدیریت در نظرگرفته می شود. درحال حا […] — ادامه متن

پروژه بررسی هیدرولوژی اقلیم منطقه سبزوار

• پایان نامه جهت اخذ درجه کارشناسی
• عنوان کامل: پروژه بررسی هیدرولوژی اقلیم منطقه سبزوار
• دسته: جغرافیا
• فرمت فایل: Word (قابل ویرایش)
• تعداد صفحات پروژه: 201
• فهرست مطالب: جهت مشاهده فهرست مطالب این پروژه اینجا کلیک نمایید

| مقدمه | آگهی از کم و کیف منابع آب کشور و چگونگی تحولات آتی در تقاضا برای آب و خدمات وابسته به آب، از پیش شرط های اصلی و اساسی برای برنامه ریزی و مدیریت معقول منابع آب محسوب می شود. افزایش و تشدید تقاضا برای آب و خدمات مربوط به آن، تنزل کنترل کیفیت منابع آب سطحی زیر زمینی و هم چنین تخریب محیط زیست که بر اثر شهرنشی […] — ادامه متن

Strategic Human Resource Management: The Value of …

This paper argues that discussion of the strategic management of human resources has been limited by a confusion over the analysis of SHRM and an inadequate […] — ادامه متن

مدیریت مبتنی بر عملکرد

دسته: مدیریت | حجم فایل: 31 کیلوبایت | تعداد صفحه: 43 | چکیده: | 'عملکرد' غایت فعالیت مدیریت است که همواره با واژه های دیگری چون 'اثربخشی'، 'کارآئی'، 'بهره وری'، 'کارآمدی' و واژه های دیگری از این دست جایگزین می گردد. یافتن چهارچوب و شاخص های مشخصی جهت عملکرد و بهبود آن همواره جای تأمل و تعمق داشته است. پاره ای آن را در مفاهیم هدایت و راهنمائی، انگیزشی، توانمندی تعریف نموده اند. عده ای بیش از پیش بر هدفگذاری و نقش آن بر عملکرد کارکنان تأکید نموده اند. اما طرفداران مدیریت منابع انسانی و توسعه نیروی انسانی به عنوان کلید موفقیت و بهسازی سازمانی بیشتر مدیریت عملکرد را در قالب 'انگیزش کارکنان' تعبیر […] — ادامه متن

مدیریت تعارض در روابط برون سپاری B2B (تجاری- تجاری)

• عنوان لاتین مقاله: Conflict Handling, Trust And Commitment In Outsourcing Relationship
• عنوان فارسی مقاله: مدیریت تعارض، اطمینان و تعهد در روابط برون سپاری
• دسته: مدیریت
• تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 26
• لینک دریافت رایگان نسخه انگلیسی مقاله: دانلود
• نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.

| خلاصه | این مطالعه مدل تجربی و نظری را ارائه می کند که توپولوژی مدیریت تعارض را که اطمینان و تعهد را در روابط برون سپاری B2B (تجاری- تجاری) تحت تاثیر قرار می دهد، شناسایی می کند. سه توپولوژی مدی […] — ادامه متن

آمار معاملات و محاسبه متغیرهای حسابداری شرکت داروسازی امین در سال 89

دسته: مدیریت مالی | حجم فایل: 16 کیلوبایت | تعداد صفحه: 4 | این فایل شامل آمار معاملات روزانه شرکت داروسازی امین در سال 89 بوده و شامل بخشهای نوسان، نسبت قیمت به سود، سود هر سهم، بالاترین و پایین ترین قیمت، حجم سهام و ارزش بازاری می باشد […] — ادامه متن

ترجمه مقاله مدیریت تراکم با استفاده از پاسخگویی بار و ادوات FACTS

چکیده: | در این مقاله یک راه برای مدیریت تراکم خطوط انتقال در یک بازار تجدید ساختار شده بوسیله ترکیبی از پاسخگویی بار (Dr) و ادوات Facts پیشنهاد داده شده است. برای رسیدن به این هدف، روش بازار متعادل دو پله ای فرموله شده است. در گام اول شرکت های تولیدی برای ماکزیمم کردن سودشان، پیشنهادشان را به بازار ارئه داده اند و Iso بازار را که بر اساس حداکثر رفاه اجتماعی می باشد معین کرده است. قیدهای شبکه شامل آنهایی که به مدیریت تراکم مربوط هستند در گام دوم روش تعادل بازار نشان داده شده اند. این مقاله استفاده از تکنیک های بهینه سازی عدد صحیح مختلط را توسعه میدهد. و برای گام دوم پخش بار را به طوریکه کنترل […] — ادامه متن

آمار معاملات روزانه و محاسبه متغیرهای مالی شرکت کمباین سازی ایران در سال 87

دسته: مدیریت مالی | حجم فایل: 10 کیلوبایت | تعداد صفحه: 4 | این فایل شامل آمار معاملات روزانه شرکت کمباین سازی ایران در سال 87 بوده و شامل بخشهای نوسان، نسبت قیمت به سود، سود هر سهم، بالاترین و پایین ترین قیمت، حجم سهام و ارزش بازاری می باشد […] — ادامه متن

Human Resource Management for the Hospitality and …

The online version of Human Resource Management for the Hospitality and Tourism Industries by Dennis Nickson on ScienceDirect.com, the world's leading platform for […] — ادامه متن

Human Resource Management Review | Vol 20, Iss 4, …

The online version of Human Resource Management Review at ScienceDirect.com, the world's leading platform for high quality peer-reviewed full-text journals. […] — ادامه متن

آمار معاملات و متغیرهای مالی شرکت صنایع چینی ایران در سال 87

دسته: مدیریت مالی | حجم فایل: 22 کیلوبایت | تعداد صفحه: 3 | این فایل شامل آمار معاملات روزانه شرکت صنایع چینی ایران در سال 87 بوده و شامل بخشهای نوسان، نسبت قیمت به سود، سود هر سهم، بالاترین و پایین ترین قیمت، حجم سهام و ارزش بازاری می باشد […] — ادامه متن

پروژه بررسی مدیریت تجارت یکپارچه ERP

• پایان نامه جهت اخذ درجه کارشناسی
• عنوان کامل: بررسی مدیریت تجارت یکپارچه Erp
• دسته: مدیریت
• فرمت فایل: Word (قابل ویرایش)
• تعداد صفحات پروژه: 74
• جهت مشاهده فهرست مطالب این پروژه اینجا کلیک نمایید

| مقدمه | از آنجائیکه محیط کسب وکار عصر اطلاعات فعلی رقابت شدیدی را در اخذ اطلاعات و دانش ایجاد نموده است، ضرورت دارد سیستم های اطلاعاتی سازمانها تا حد ممکن پیوستگی خود را حفظ کند وچنانچه بخواهند از هم جدا و به صورت جزیره های اطلاعاتی مستقل کار کنند اطلاعات مطلوبی از آنها نمیتوان استخراج کرد. | بسیاری از متخصصان Itبر این عقیده اند که تنها […] — ادامه متن

مدیریت نوین و توسعه پایدار

مقدمه | توسعه پایدار، مفهوم جدیدی است که از طریق پیوند بین ابعاد مختلف توسعه (اقتصادی، فرهنگی، سیاسی و اجتماعی) و توجه خاص به ملاحظات محیطی و حفظ محیط زیست از دهه 80 به طور گسترده ای مطرح گردید. از سوی دیگر، مدیریتدولتی نوین به منظور افزایش مسئولیت مدیران به محیط پیرامونی خود، از دهه 70 جایگزین مدیریت دولتی در مفهوم سنتی آن شد. لذا در این مقاله، پس از تشریح «توسعه» در مفهوم سنتی، الگوی جدید آن تحت عنوان «توسعه پایدار» به عنوان اساس فعالیتهای مدیریت دولتی نوین مطرح شده است. سپس مدیریت دولتی نوین به عنوان محور توسعه پایدار و ابزار دولتها در کسب اهداف توسعه، پایدار، مورد بررسی و تحلیل قرار گرفته […] — ادامه متن

ترجمه مقاله کاربرد هزینه یابی فعالیت محور در زنجیره ی تامین

دسته: مدیریت | حجم فایل: 638 کیلوبایت | تعداد صفحه: 22 | کاربرد هزینه­یابی فعالیت­محور در زنجیره­ی تامین | مانوئل شولز، استفان سیورینگ، کریستین ایورینگ | 1. مقدمه | در میانه­ی جریانات اندک تولیدی در اوائل دهه 90، برنامه­های بهینه­سازی به اجرا درآمد که عموما بر فرآیندهای مختص میان شرکتی تمرکز داشت (Jones Et Al.، 1997). در کنار تمرکز بر رقابت­های مرکزی، یکی از دلایل اصلی این رویکرد کاستن از مشارکت شرکت­ها در تولید، با برون­سپاری امور تا مرز 70 درصد بود (Mccarthy And Anagnostou، 2004). چنین افزایشی در برون­سپاری عملکردها، فشار تقاضای زیادی را بر فعالیت­های مشارکتی در زنجیره­ی تامین وارد ساخت. از […] — ادامه متن

تبدیل شرکت به سهامی عام و نقش حسابداری مدیریت

• عنوان لاتین مقاله: Initial Public Offerings And The Role Of The Management Accountant
• عنوان فارسی مقاله: عرضه های اولیه سهام و نقش حسابداری مدیریت
• دسته: حسابداری
• فرمت فایل ترجمه شده: Word
• تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 19
• لینک دریافت رایگان نسخه انگلیسی مقاله: دانلود
• نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.

| خلاصه | تبدیل شرکت به سهامی عام تصمیم آسانی نیست. اجرای این امر مطابق با پروسه عرضه اولیه سهام (Ipo) هزینه ها و مزیت های قابل توجهی را دربر می گیرد. حسابداران مدیریت بواسطه کمک به مدیریت در تهیه صورت وضعیت های مالی م […] — ادامه متن

آمار معاملات و محاسبه متغیرهای مالی شرکت پارس دارو در سال 83

دسته: مدیریت مالی | حجم فایل: 26 کیلوبایت | تعداد صفحه: 4 | این فایل شامل آمار معاملات روزانه شرکت پارس دارو در سال 83 بوده و شامل بخشهای نوسان، نسبت قیمت به سود، سود هر سهم، بالاترین و پایین ترین قیمت، حجم سهام و ارزش بازاری می باشد […] — ادامه متن

سبک مدیریت تحول، رقابت بازاری، و عملکرد سازمانی (ترجمه)

چکیده | این مطالعه، به بررسی روابط بین عملکرد بخش های مالی و غیر مالی هتل، رقابت های بازاری و سبک مدیریتتحول می پردازد. بررسی آزاد به شیوه پستی در این زمینه برای گرداوری داده انجام شد. پرسش نامه های کامل و قابل استفاده ای از مدیران 56 هتل و رستوران از بخش های مربوط به مواد غذایی و نوشیدنی، دریافت شد. سبک های مدیریت تحول، رقابت های بازاری، و عملکرد شعب با استفاده از ابزارهای مورد استفاده دربررسی های قبلی، ارزیابی شد. نتایج بررسی، نشان داده است که سبک مدیریت تحول به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد غیر مالی بوده که در عوض به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد مالی بود است. به هر حال هیچ رابطه ای بین رقا […] — ادامه متن

فساد و حکومت محلی نقش رفتاری حسابداری برای ارائه خدمات موثر

سیستم حسابداری به عنوان رسانهی حیاتی درک اهداف شوراهای محلی، به عنوان ارگانهای این شوراها عمل میکنند. از این رو باید به این مساله توجه کرد که کارکنان شوراها برای پیادهسازی و اجرای سیاستهای دولت در زمانی که تحقق این اهداف به رشد اجتماعی بینجامد، مسوول هستند. اما در این راستا فساد به عنوان بزرگترین چالش پیش روی ارائه خدمات به مردم ظاهر میشود. | کارشناسی ارشد مدیریت | فایل محتوای: | ۱) اصل مقاله لاتین ۱۸ صفحه | ۲) متن ورد ترجمه شده بصورت کاملا تخصصی ۱۴ صفحه […] — ادامه متن

دسته: فنی و مهندسی

حجم فایل: 22 کیلوبایت

تعداد صفحه: 30

ماشینهای مورد استفاده جهت بسته‌بندی مواد غذایی امروزه در طرح تیپهای متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار می‌گیرند بیان یك تقسیم‌بندی جامع و مانع برای همة ماشینها كاری مشكل است اما در ذیل سعی شده با ارائه یك تقسیم‌بندی با توجه به نحوة عمل كرد این ماشینهای شمای كلی از تنوع ماشینهای مورد استفاده در صنایع غذایی و بسته‌بندی مواد غذایی ارائه گردد.

فهرست مطالب:

پركن های حجمی

پركن های وزنی

پركن های تحت فشار

پر كردن محصولات پودری و گرانولی

پركن های حجمی

پركن های مته ای

پركن های فنجانی (فلاسكی)

پركن های تحت خلاء

پركن های وزنی

ماشینهای تمیز كننده

ماشینهای دوخت

دوخت حرارتی

دربندی قوطی‌ها

دربندی بطری ها

دربهای با دوخت فشاری

دربندهای معمولی

دربندهای تحت خلاء

انواع درزگیرها

درزگیر سیم داغ

درزگیر گیره‌ای داغ

درزگیر جنبشی حركتی

درزگیر چرخشی

درزگیر با فركانس بالا

درزگیرهای ماورای صورت

درزگیرهای سرد

ماشینهای پركننده و دوخت

ماشینهای پیورپك

ماشینهای مولتی پك

ماشینهای دوی‌پك

ماشینهای اسپتیك‌ بگ

ماشینهای شكل دهنده پر كننده و دوخت

و...

قیمت: 6,500 تومان

چکیده

این مطالعه، به بررسی روابط بین عملکرد بخش های مالی و غیر مالی هتل، رقابت های بازاری و سبک مدیریتتحول می پردازد. بررسی آزاد به شیوه پستی در این زمینه برای گرداوری داده انجام شد. پرسش نامه های کامل و قابل استفاده ای از مدیران 56 هتل و رستوران از بخش های مربوط به مواد غذایی و نوشیدنی، دریافت شد. سبک های مدیریت تحول، رقابت های بازاری، و عملکرد شعب با استفاده از ابزارهای مورد استفاده دربررسی های قبلی، ارزیابی شد. نتایج بررسی، نشان داده است که سبک مدیریت تحول به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد غیر مالی بوده که در عوض به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد مالی بود است. به هر حال هیچ رابطه ای بین رقابت بازاری و عملکرد های مالی و غیر مالی یافت نشد. تمام کسب و کار های امروزی، همانند هتل ها، در رقابت بازاری شدیدی فعالیت می کنند. این فرایند به دلیل سرعت تغییرات فناوری، آگاهی مشتریان از کیفیت ها و موجود بودن مجموعه وسیعی از خدمات و محصولات می باشد. این موضوع مورد بحث می باشد که یک راه برای مدیریت رقابت شدید بازار این می باشد که مدیران ارشد تمرکز خود را بر روی شیوه مدیریت تحول قرار دهند. بر طبق به گفته باس (1985) مدیران تحول دارای بینش واضحی بوده و دارای استعدادی برای انتقال آن به کارکنان شان می باشند. این مدیران به عنوان یک مدل های نقش آفرین بوده و کارمندان را تحریک می کنند تا منفعت شرکت ها را بالاتر از منفعت شخصی در نظر بگیرند. باس (1985) بیان می کند که مدیران تحول دارای 5 مشخصه می باشند: خصوصیات ایده آل (داشتن اعتماد زیاد به کارکنان) ، رفتار ایده آل (توانایی انتقال اهداف مشخص) ، انگیزه های الهام دهنده (توانایی داشتن برای انتقال اهداف مهم به شکل ساده) ، محرک های ذهنی (توانایی برای بالا بردن اطلاعات، تحریک و حل مسئله) و مد نظر قرار دادن استقلال (توانایی داشتن برای ایجاد استقلال در افراد).

اگر فصلهای سرد سال یعنی پاییز و زمستان را فصل عفونت های ویروسی در نظر بگیریم و اگر فصل بهار را فصل بیماری های آلرژیک بدانیم، تابستان، فصل گرما را باید فصل مسمومیت های غذایی بنامیم.

هرچقدر هوا روبه گرمی می رود، شیوع اسهال و استفراغ هم که شایع ترین علت آنها عفونت های گوارشی است، بیشتر می شود. گرمای هوا به مواد غذایی ای که در نگهداری درستشان در خانه ها، کارگاه های تولید، انبارها، فروشگاه ها و رستوران ها و هر کجای دیگر سهل انگاری می شود، رحم نمی کند و محیط دلپذیرتری برای انواع باکتری هایی فراهم می کند که در مدت زمان کوتاهی می توانند تکثیر شوند و یک ماده غذایی را به فساد بکشانند بدون آن که در ظاهر آن کمترین تغییری ایجاد کرده یا بو و طعم آن را عوض کنند

مقدمه:

در تمامی کارخانه های تولیدی مسئول فنی کارخانه، مسئولیت های زیادی دارد تا محصول مورد نظر تمامی مراحل تولید خود را طی کند تا به دست مصرف کننده برسد همچنین اختیارات مسئول فنی نیز محدود است که این مسئله مانع از انجام درست مسئولیت ها می شود. پس نقص عمده ای که منجر به بروز مشکلات فراوانی برای انجام مسئولیت های فنی می باشد، گستردگی مسئولیت ها و محدودیت اختیارات است و در بسیاری از شرکت های تولیدی مسئولین فنی با تلاش و پیگیری خود موجب برقراری ارتباط مناسب با بخش های مختلف کارخانه که در کیفیت محصولدخالت دارند می گردد که به سادگی قابل انجام نیست. طبق راهنمایی ها و دستورالعمل های اداره کل نظارت بر امور تولید محصول، سیستم تضمین کیفیت Assurance Quality این مسئولیت ها را به عهده دارد و مسئول فنی یکی از اعضای این سیستم است. تضمین کیفیت Assurance Quality خودیکی از عناصر اصلی مدیریت کیفیت Management Quality است. به عبارتی شورای تضمین کیفیت اطمینان می دهد که محصولات تولید شده از سلامت، کیفیت و کارآیی مطلوب برخوردار بوده و رضایت مشتری را به همراه دارد.

فهرست مطالب

مقدمه:

تقدیر و تشکر:

فصل اول

معرفی محل کار آموزی

(شرکت تولید کننده مواد غذایی سویا سان Maxsoy)

تاریخچه شرکت سویا سان (Maxsoy)

انواع فرآورده های سویا در شرکت سویا سان:

« فرایند تولید شیر سویای طعم دار »

معرفی خط های تولید:

نمای کلی فرآیند تولید شیر سویا

فرآیند تولید آرد و پروتئین بافت دار سویا (TSP)

نمای کلی فرآیند تولید آرد و TSP:

فرآیند تولید اسنک (پنیر – لچو – کچاپ)

فصل دوم

معرفی سیستم مدیریت کیفیت

سیستم مدیریت کیفیت:

و) اندازه و ساختار سازمانی آن

مزایای استقرار مدیریت کیفیت:

فرآیندهای PDCA:

*اسقرار سیستم مدیریت کیفیت مبتنی بر استانداردiso ۹۰۰۱: ۲۰۰۰

مراحل و الزامات استقرار:

۳) الزامات مستندسازی

۴) مسئولیت مدیریت

۵) مدیریت منابع

۶) پدیدآوری محصول

۷) اندازه گیری، تحلیل و بهبود

فصل سوم

چگونگی پیاده سازی سیستم مدیریت کیفیت در شرکت سویا سان

پیاده سازی سیستم مدیریت کیفیت در شرکت سویاسان

طبقه بندی وظایف

مدیریت کیفیت:

وظایف نمایندگان واحد تضمین کیفیت:

نگاهی به اجرای ISO ۹۰۰۱: ۲۰۰۸ در کارخانه سویاسان:

نتیجه:

مقدمه

تغییرات شیمی ایی در پی انجماد

ایا می توان غداهای منجمد را در جایخی یخچال نگهداری کرد

هوا زدگی

اثر انجماد بر میکروارگانیزم ها

فراورده های دامی

سرد کردن گوشت های سفید و قرمز پیش از انجماد

استفاده از سرما

رعایت چند نکته در انجماد مواد غذایی

منجمد کردن مواد غذایی

حفظ کیفیت مواد غذایی

• عنوان لاتین مقاله: Effects of vermicomposts produced from food waste on the growth and yields of greenhouse peppers
• عنوان فارسی مقاله: تاثیر کود ورمی کمپوست تولید شده به وسیله ضایعات مواد غذایی بر روی رشد و بازدهی فلفل گلخانه ای.
• دسته: کشاورزی
• تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 9
• جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید
• نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.

خلاصه

کودهای ورمی کمپوست که به صورت تجاری از ضایعات مواد غذایی حاصل می گردد، جایگزین مجموعه ای از غلظت های متفاوت بر روی محتویات گیاهان تجاری گلخانه ای می گردند تا بتوان به ارزیابی تاثیر آن ها بر روی رشد و تولید فلفل های گلخانه ای پرداخت. فلفل های 6 هفته ای به ترتیب با 100-80-60-40-20 و یا 10% از پیوند زده می شوند که با از کود ورمی کمپوست جایگزین می شوند. تمام گیاهان سه بار در هفته با 200 PPM از محلول های تقویت کننده از زمان پیوند تا 107 روز آبیاری می گردند. فلفل هایی که در ظروفی که شامل 40% از کود ورمی کمپوست حاصل از ضایعات غذایی و 60% از پرورش می یابند 45% میوه بیشتر تولید کرده و دارای میانگین 17% بیشتری از محصولاتی می باشند که تنها در پرورش می یابند. میانگین قدی، تعداد غنچه ها و گل های فلفل که در ظروف ترکیبی پرورش می یابند شامل 10 تا 80 درصد از کود ورمی کمپوست می باشند اگرچه این موارد فرق قابل توجهی از فلفل هایی که در می رویند ندارد. هیچ ارتباط مثبتی بین افزایش تولید فلفل، و مقدار N معدنی و زیست توده میکروبی N در ظروف ترکیبی و یا غلظت نیتروژن در بافت های فلفل وجود ندارد. فاکتورهایی همانند بهبود ساختارهای فیزیکی ظرف، افزایش در جمعیت میکروارگانیسم ها و وجود بلقوه رشد گیاه که مواد ایجاد شده توسط میکروارگانیسم ها را در کود ورمی کمپوست تحت تاثیر قرار می دهد، می تواند سهمی در افزایش تولید فلفل داشته باشد.

مقدمه

فلفل که متعلق به خانواده سولانسی می باشد به عنوان یک محصول از سبزیجات در انواع شناخته شده بوده و به صورت سبزیجات تازه و سابیده شده آن به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر سبزیجات، فلفل به طور سنتی به عنوان کود شیمیایی غیرآلی و آفت کش مورد استفاده قرار می گیرد. به هر حال بالا رفتن دانش در ارتباط با تاثیر اقتصادی و محیطی مواد شیمیایی مورد استفاده در کشاورزی در تولید محصول، مزایای بیشتری در کاربرد اصلاحات ارگانیکی کود آلی یا کود ورمی کمپوست برای تولید محصول وجود دارد.

• فرمت: zip
• حجم: 0.57 مگابایت
• شماره ثبت: 411

دسته: طرح های توجیهی

حجم فایل: 22 کیلوبایت

تعداد صفحه: 24

مقــــدمه:

نیاز انسان به پروتئین موجب شده كه دامهای اهلی توسط بشر نگهداری و پرورش یافته و بخشی از نیاز غذایی وی را تامین نمایند، گرچه در سالهای اخیر جایگزینهایی برای گوشت قرمز معرفی شده ولیكن طعم ومزة گوشت كماكان این محصول را بدون رقیب نگهداشته است. با عنایت به اینكه جمعیت دامی یك كشور سرمایه ملی محسوب می گردد تداوم تولید و استفاده صحیح از فراورده های آن حیاتی می باشد. بنا بر این تولید گوشت قرمز باید چنان باشد كه علاوه بر امكان تداوم تولید، صیــانت از جمعیت دامی كشــور را بعنوان یك سرمایة ملی و استفادة بهیــنه از فـرآورده های آن را میســر سازد.

افزایش جمعیت كشور در سالهای اخیر و به تبع آن افزایش مصرف فرآورده های غذایی موجب شده است كه روشهای سنتی استحـصال مواد غذایی اعم از كشاورزی و دامداری كارآیی خود را از دســـت بدهند. از ســـوی دیــگر با توجه به نیاز حیــاتی انســـان به پروتئیـــن وهمچنین سیاستهــای دولت جمهـوری اســلامی مبنی بر لزوم خودكفـایی و عدم وابستگـی به بیگانگان در تامین مواد غذایی اساسی مورد نیاز شـــهروندان، درگام نخســت و دستـــیابی به بازار های خارجی منطـقه ای و فــرا منطـقه ای، در گام بعدی، بكارگیری روشــهای علمی نوین اهمیت روزافــزونی یافته اسـت.

طرحهای دامپروری خصوصا پرورش گاو و گوسفند با روشهای علمی و درقالب واحدهای صنعتی و نیمه صنعتی موجبات دستیابی به تولید اقتصادی و بهداشتی فراورده های دامی را فراهم می آورد. با اجرای این گونه طرحها علاوه بر تامین پروتئین دامی جوامع در حال رشد، راندمان تولید افزایش یافته و از امكانات بالقوه و بالفعل محلی و منطقه ای استفاده بهینه به عمل می آید مضافاً اینكه باعث ایجاد اشتغال مولد گردیده و سوددهی معقولی را برای سرمایه گذار در پی خواهد داشت. ضمن اینكه این طرح دارای این قابلیت می‌باشد كه در قالب تعاونی های بانوان به مرحله اجرا درآید.

قیمت: 5,000 تومان

دسته: فنی و مهندسی

حجم فایل: 184 کیلوبایت

تعداد صفحه: 15

بخشی از متن:

انواعی از کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات نباتی به وسیله گیاهان جذب شده و در قسمت‌های خوراکی گیاه ذخیره می‌شود. آیا تا به حال میوه‌ای خورده‌اید که مزه‌اش به نظرتان تلخ و غیرطبیعی بوده باشد؟ آیا شده است که سیبی را گاز بزنید و پس از خوردن، طعم موادشیمیایی را روی زبان‌تان حس کنید؟ اگر این‌طور است پس مطالب زیر را بخوانید:

موادشیمیایی مورد استفاده در کشاورزی، درست همان چیزهایی هستند که اگر به طرز صحیح مصرف نشوند، هم برای محیط زیست و هم برای سلامت انسان مضرند. این موادشیمیایی یا به عنوان کود مصرف می‌شوند یا سموم متعدد دفع آفات نباتی هستند.

- انواع کودها

انواع کودها از دیرباز در کشاورزی استفاده می‌شده‌اند. این کودها به وسیله گیاه جذب شده و در قسمت‌های خوراکی گیاه که به مصرف انسان یا حیوان می‌رسد، ذخیره می‌شوند و اگر مقدار آنها در محصول، بیش از حد مجاز باشد، تهدیدی جدی برای سلامت انسان محسوب می‌شوند. به عنوان مثال کود اوره که به علت ارزان بودن به مقدار بسیار زیادی مصرف می‌شود بعد از استفاده در محصولاتی مانند پیاز و سیب‌زمینی، به نیترات تبدیل شده و در آنها تجمع می‌یابد. نیترات یک ماده سرطان‌زا بوده و باعث سرطان‌های دستگاه گوارش می‌شود. نیترات علاوه بر سرطان، موجب بروز اختلالات ناهنجار در سیستم عصبی، غدد درون‌ریز و سیستم ایمنی بدن می‌شود.

کود دیگری که به میزان زیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد، کود فسفاته است که آن هم پس از مصرف به وسیله گیاهانی مانند سیب‌زمینی، سم کادمیوم را تولید می‌کند. کادمیوم هم یک ماده سرطان‌زا است و اگر میزان دریافت آن به وسیله انسان به بیش از 20 میلی‌گرم برسد، باعث اختلال در کارکرد کلیه‌ها و همچنین کوتاهی قد در کودکان می‌شود.

- سموم دفع آفات و حشرات

علاوه بر کودهای شیمیایی، در کشاورزی بیش از سه هزار ترکیب شیمیایی خطرناک برای کنترل آفات و حشرات مورد استفاده قرار می‌گیرد که این مواد پس از ورود به بدن انسان، آثار سوء زیادی بر جای می‌گذارند. سموم دفع آفات نباتات باعث مسمومیت‌های کوتاه مدت یا درازمدت در انسان می‌شوند. مسمومیت‌های کوتاه مدت دارای آثار قابل مشاهده هستند اما متاسفانه مسمومیت‌های درازمدت حاصل از سموم دفع آفات نباتات، مشکلات و بیماری‌های خطرناکی ایجاد می‌کنند که ممکن است حتی در نسل بعد ظاهر شوند. به عنوان مثال سم پاشی انگور و خیار گلخانه‌ای به وسیله کشاورزان، به دفعات زیاد انجام می‌گیرد که البته بررسی‌های علمی نشان می‌دهد 80 تا 90 درصد سموم شیمیایی مورد استفاده غیرضروری هستند. نفوذ این مواد سمی در موادغذایی باعث افزایش سرطان‌ها، بیماری‌های مزمن، اختلالات کبدی و ناراحتی‌های تنفسی در انسان می‌شود. علاوه بر آن، این مواد سبب آلودگی آب و هوا و خاک می‌شوند و برای محیط زیست نیز، مضر هستند.

قیمت: 4,000 تومان

مقدمه

رشد بی رویه جمعیت در سالهای اخیر و نیاز مبرم به تهیه مواد غذایی از یک طرف و رو به اتمام بودن منابع غذایی قابل دسترس از طرف دیگر توجه به این موضوع که در حال حاضر بسیاری از مردم دنیا با کمبود مواد غذایی روبرو می باشند باعث شده در کشور ما نیز با توجه به رشد جمعیت و محدود بودن منابع آبی و از طرفی رو به کاهش بودن منابع دریایی، شرکت سهامی شیلات ایران را برآن داشت که پرورش ماهی را در آبهای داخلی جدی گرفته و امکانات خود را در جهت افزایش تولیدات داخلی به کار گیرد. پرورش موفق و پایدار آبزیان اعم از ماهیان وسخت پوستان بستگی به پیش بینی غذای کافی، روابط زیست محیطی و نیز ملاحظات اقتصادی، تهیه و دسترسی به غذا دارد. امروزه به طور میانگین در حدود یک درصد انرژی، ۵ درصد کل پروتئین و ۱۴ درصد پروتئین حیوانی مردم از ماهی تأمین می شود که این ارقام روند صعودی داشته و مصرف آبزیان رو به گسترش است. بازده تبدیل غذا به گوشت در ماهی بسیار بالا است در پرورش ماهی بازده تبدیل پروتئین به پروتئین ماهی (کیلوگرم پروتئین در غذا برای تولید یک کیلوگرم پروتئین ماهی) نسبت به جوجه های گوشتی و سایر حیوانات خونگرم بیشتر است. از نظر پراکنش جغرافیایی گوشه های مختلف آزاد ماهیان توسط بشر به نواحی دور از زیستگاه طبیعی اصلی انتقال داده شده اند. منشاء نسل قزل آلای رنگین کمان کالیفرنیای آمریکاست ولی در حال حاضر در تمامی نقاط جهان که آب مناسب برای زیست این ماهی وجود دارد، گسترش یافته است. توسعه و ترقی روزافزون پرورش آزاد ماهیان منجر به انتقال ماهی آزاد اقیانوس اطلس از سواحل شرقی آمریکای شمالی به سواحل غربی آن و حتی کشورهایی نظیر آفریقای جنوبی، تانزانیا و استرالیا گردیده است.